东城区食药局2015年食品药品安全知识竞赛试题 - 东城区局.docVIP

东城区食药局2015年食品药品安全 知识竞赛试题 姓名： 住址： 身份证号码： 联系电话： 一、单项选择题（只有一个正确选项，共40道题） 1、根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，有些食品可能导致过敏反应，作为配料时需要在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表附近加以提示，这类食品不包括（ ）。 A、大豆及其制品??? B、花生及其制品????? C、哈密瓜及其制品??? ? D、坚果及其制品 2、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（ ）前向原发证部门书面提出延续申请。 A、15日???? B、60日????? C、30日??? D、半年 3、食品安全监管部门在进行抽样检验时应（ ）。 A、免费索要样品?? B、购买抽取的样品??? C、随意抽取???? D、仅收取检验费 4、需要空腹服用的药物，一般要求的服药时间是：( )。 A、饭前半小时或饭后2小时 B、饭前2小时或后半小时 C、饭前半小时或饭后半小时 D、饭前1小时或饭后1小时 5、酱腌的咸菜出现胀袋现象说明（ ）。 A、该咸菜的盐分较高，根据口味选择? B、产品中产生可释放气体的有益菌，可以继续食用????? C、亚硝酸盐超标，不能食用 D、有细菌侵入并繁殖，不能食用 6、识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（ ）标志的图案。 A、“QS”??? B、“蓝帽子”???? C、“红帽子”???? D、条形码 7、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（ ）。 A、发霉的玉米?? ??B、炸糊了的薯条????? C、过了保质期的牛奶? D、海鱼和贝蛤类食品 8、新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（ ）。 A、龙葵毒素??? B、秋水仙碱????? C、皂苷????? D、亚硝胺 9、发芽马铃薯的主要致毒成分是（ ）。 A、苦茶红苷??? B、亚麻苦苷??? C、龙葵素?????? D、亚硝酸盐 10、在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是（ ）。 A、维生素???? B、蛋白质????? C、矿物质????? D、脂肪? 11、哪种药品应用前需要做皮试（ ）。 A、新康泰克 B、阿莫西林?? C、阿司匹林片??? ?D、维生素B 12、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即（ ），召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 A、停止生产?? B、报告????? C、查找原因??? ? D、停止销售 13、OTC是（ ）药物的标识。 A、处方药???? B、非处方药????? C、生化药品???? D、生物制品 14、药品常温保存的温度范围是（ ）。 A、不超过20℃???B、2-10℃????? C、10-30℃???? D、0-30℃ 15、控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖，加热食品应使中心温度达到（ ）。 A、60℃以上 B、70℃以上 C、90℃以上 D、100℃以上 16、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( )? A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 17、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，一般而言，冷冻食品需要在（ ）以下的恒温低温环境中存放。 A、-18℃ B、-14℃ C、低于0℃ D、0℃ 18、高血压病治疗的原则不包括（ ）。 A、尽可能使用长期药物 B、从大剂量开始服用 C、合理联用药物 D、考虑已存在的靶器官损害，对每个患者应个体化治疗 19、无论服中药或西药避免用（ ）送服。 A、茶、饮料 B、白开水 C、温开水 D、糖水 20、以下对药品销售的有关规定不正确的是（ ）。 A、不得采用有奖销售方式 B、不得附赠药品或礼品 C、处方药与非处方药必须分类摆放 D、不得开架自选销售 21、家庭药箱出现过期药品时，该如何正确处理？（ ） A、扔进垃圾桶 B、过期时间不长的话还可继续使用 C、送到药监部门设立的过期药品回收点 D、给小动物使用 22、以下哪一类不属于特殊用途化妆品？（ ） A、染发类 B、烫发类 C、祛斑类 D、美白类 23、钙的最好