食品安全健康宝典.pptVIP

早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头…… 如何预防禽流感？ * 校本课程名称：食品安全健康宝典单位：峡山区王家庄街道赵戈中学作者：赵学欣、宿献清、郭仕礼课时：一课时适合学生段：初中学生 民以食为天，食以安为先 ! 假如，下面是我们一天的食谱，在这些食品中，是健康安全食品吗？如果我们 长期吃这些食品，会怎样呢？ 引入语：民以食为天，食以安为先! 健康，持续成为当下中国民生焦点问题，成为“爆炸性”的公众话题！ 从今天开始，让我们一起步入“食品安全健康宝典”校本课程。  本次校本课程的主要内容是探究人体健康与食品安全，这是课前我们调查研究的任务，让我们先一起梳理一下： 1、上网查询或查资料，明确什么是“三无”食品。 2、收集我们身边的食品包装袋。 3、查阅资料或上网查询，食品安全标志的图标。  “三无”食品： 一般是指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。 简单说：无厂名，无地址，无商标 。 问题： 食品质量、食品安全、食品卫生三者有何区别与联系？ 食品质量：（食品中）一组固有特性满足要求的程度。 食品安全：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证。 食品卫生：为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。 食品安全 食品卫生 食品质量 你认识以下标识吗？ 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉” 危害度：★★★公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标 敌敌 畏 地沟油 罪状揭露： ●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症 总结： 1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。 2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜 果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。 3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质， 不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母 送来的饭菜要当餐吃完，不要长久放置，否则不卫　生，易变质。 我们购买安全食品的注意事项？ 课内探究一： 将课前收集到的食品包装袋，在组内进一步从标签识别食品。 课内探究二： 食品标签 巧识别 食品标签像食品的履历书。在选择食品时，读懂食品标签，能了解这种食品的原料、产地、生产日期、保存方法等基本信息，还能了解它的营养成分(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)，看一看它是不是适合你。 发现食品质量有问题时，如何投诉？ ?? 质监局负责食品生产领域（生产厂家），工商局负责食品流通领域（如商场、超市），卫生局、食药局负责餐饮环节（餐馆、酒店），消费者可以根据以上职能分工区别投诉。 课内探究三： 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 实事链接 1、保持良好的个人卫生习惯！如勤洗手、室内勤通风等。 2、注意加强营养，增强个人体质。 3、避免接触和食用病（死）禽畜。 4、一旦出现发热、咳嗽等急性呼吸道感染症状，尤其是出现高热、呼吸困难者，应及时就医。 十大垃圾食品一: 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 盐分过高；热量过高，营养价值极低。