仓储管理实务理论实践一体化课程教案：货物质量变化及影响因素.docVIP

理 论 / 理 论 实 践 一 体 化 课 教 案 教师姓名 学 科 仓储管理实务 执行记录 日期 星期 审查签字 班级 节次 课 题 货物质量变化及影响因素 课 的 类 型 理论课 教学目标 一、知识要求：掌握库存货物发生变化的三种形式；熟记库存货物质量变化的影响因素 二、情感目标：使学生学会主动思考，理论联系实际 教学重点 库存货物质量变化的影响因素 教学难点 库存货物质量变化的影响因素 主要教学方法 归纳法、图示法、等 教具挂图 教学环节时间分配 1．组织教学时间 1-2 3．讲授新课时间 65-70 2．复习导入时间 4-6 4．归纳小结时间 5-6 3．作业布置时间 1 教学后记 本节课课堂气氛较好，师生之间的教学互动较好，以后要继续保持 教学过程 教 学 内 容 与 活 动 设 计 教学方法 复习 引入 新课 总结 第五章 货物养护管理 第一节 货物质量变化及影响因素 【步骤一】： 【活动设定】：学生分组讨论，教师首先提出几个生活例子，学生们进行讨论是何种变化形式，然后由学生们尝试列举生活中常见的物流变化、化学变化和生物变化的例子，A组提出问题，由B组同学来回答 联系生活中的小例子： 水 ------- 冰块 水仙 --------- 水仙花 豆子 ----- 豆芽 大蒜 --------- 大蒜苗 【思考】：冰块放在水里溶化成水为 _________________ 变化？ 肥皂放在水里的慢慢溶化为 _______________ 变化？ 前面我们讲了三种变化的现实生活中的实际例子，知道库存商品的物质变化的形式主要有：物理变化、化学变化和生物变化。 【步骤二】：新课内容 本节课的学习内容就是货物质量变化及影响因素，影响货物质量变化的因素有内在因素、自然因素、储存时间及社会因素。 【案例】： 1987年10月，远洋运输公司“TH”轮承运某茶叶公司的750箱中国红茶，装在3个集装箱内，由上海港运往汉堡港。集装箱由远洋运输公司负责提供，货运代理公司作为货运代理人代发货人在上海港一集装箱堆场装箱，点数及铅封，货到后，收货人发现茶叶串味变质，经查明得知该集装箱上一航次装载的精萘，茶叶串味由于该集装箱的不清洁所致，收货人向人保公司索赔，人保公司在赔付了收货人之后，未得到责任者的赔付而于1988年12月向海事法院提起诉讼，远洋公司为第一被告，货运代理公司为第二被告。 处理结果：海事法院于1991年8月判决：由于第一被告没有提供干燥、无味、清洁的集装箱导致货物受损，应承担60%的责任；货运代理公司因疏忽大意没有验箱，承担40%的责任。 分析：由上案例可以看到，货物的保管保养工作是至关重要的。 由上述案例引出货物保管保养的工作，并举出货物发生质量变化的一种方式—— 串味，从而引出货物变化的三种变化形式。 三、货物在保管过程中发生变化的常见形式 讲授三种主要变化形式时，结合教学开始时同学们的讨论，并说明分别是哪一种变化形式？ 结合前面的例子： 【思考】：茶叶串味是物流变化、化学变化还是生物变化？ 三种形式：1）物理变化 2）化学变化 3）生物变化 1.物理变化： 讲授各种物流变化的形式时，结合具体的实际生活例子来进行讲解，可以根据课堂教学气氛采用教师举例，也可以采取教师加以引导，学生们来讨论回答的方式。 挥发、【举例：香水的香味】 溶化、【冰块融化成水】 熔化【铁块在高温作用下变成铁水】 串味、【茶叶的串味】 沉淀【牙膏、墨水、墨汁的沉淀现象】、 破碎、变形、【玻璃的破碎】 2.化学变化：有新物质生成 【举例】：铁生锈是什么变化形式？ 引导学生思考更多的化学变化的形式，氧化、化合 分解、水解等 3.生物变化： 【疑问】：假如说家里的鞋子或帽子被老鼠咬了，这是什么变化形式？ 设定疑问，教师不急于回答问题，而是慢慢的加以引导 四、影响库存商品发生变化的因素：（重要知识内容） 影响商品发生变化的因素有很多，我们可以从两个方面来理解： 1.商品变化的内在因素： 化学成分、物理形态、理化性质、力学性质及工艺性质 2.影响商品变化的自然因素 温度、湿度、大气、日光、生物和微生物 其中温度和湿度是我们下次课的主要讲授内容，本节课就不做重点讲述。 自然因素中我们主要讲授日