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可德兰寡糖的制备及其组分分析
6 2011, Vol. 32, No. 03 食品科学 ※基础研究
1 , 2 1 1 1 , 2 1 1 1 ,
傅赟彬 ，刘启顺 ，李曙光 ，张建平 ，白雪芳 ，赵小明 ，杜昱光 *
(1. 中国科学院大连化学物理研究所天然产物与糖工程 1805 组，辽宁省碳水化合物研究重点实验室， 辽宁 大连 116023 ；
2. 中国科学院研究生院，北京 100049)
目的：可德兰多糖是目前发现的唯一不含分支的线性β-1,3- 葡聚糖，由于难溶于水而限制其生物活性的
研究，为此对可德兰寡糖的制备及其组分进行研究。方法：采用化学法酸解可德兰多糖。结果：通过红外光谱
与基质辅助激光解析/ 电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS) 的检测，结果表明：可德兰多糖降解后结构未发生变
化，降解产物的聚合度为 2～19，其中聚合度为5 的成分含量最高；高效阴离子交换色谱脉冲安培检测法分析结果
表明：反应温度 105℃、反应时间 150～180min 是降解可德兰寡糖的合理反应条件，降解效果最佳。结论：本研
究建立的方法可简单、高效的降解可德兰多糖，制备其寡糖。
可德兰多糖；可德兰寡糖；红外光谱；基质辅助激光解析 / 电离飞行时间质谱；高效阴离子交换色谱脉
冲安培检测法
Preparation and Component Analysis of Curdlan Oligomers
1,2 1 1 1,2 1 1 1,
FU Yun-bin ，LIU Qi-shun ，LI Shu-guang ，ZHANG Jian-ping ，BAI Xue-fang ，ZHAO Xiao-ming ，DU Yu-guang *
(1. Liaoning Provincial Key Laboratory of Carbohydrate, Natural Products and Glyco-Biotechnology Group 1805, Dalian Institute of
Chemical Physics, Chinese Academy of Sciences, Dalian 116023, China；2. Graduate University of Chinese Academy of Sciences,
Beijing 100049, China)
Abstract ：Beta-1,3-glucan possesses extensive application and application values due to diverse biological activity. Curdlan,
an extracellular bacterial polysaccharide, is a linear beta-1,3-glucan, and its water insolubility significantly limits its application.
The aim of this study was to prepare the soluble curdlan oligomers (CRDO) for biological activities assay. In the homogeneous
solution, CRDO structure change by acid hydrolysis and
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