第三章有机化学复习教程.ppt

（三）化学性质： （官能团：-OH，-CHO） 1.还原性 a、催化氧化：（-OH的性质） C6H12O6 (l)+6O2（g) → 6CO2 (g)+6H2O (l) +2804kJ b、燃烧，提供热量： -----生理氧化： c、银镜反应： CH2OH (CHOH )4CHO+ 2Ag (NH3)2OH → 2Ag↓+3NH3+H2O+CH2OH(CHOH)4COONH4 d、与新制Cu(OH)2溶液反应： CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 → CH2OH(CHOH)4COOH +Cu2O↓+ 2H2O -------特征反应 -------特征反应 ２、加成反应： CH2OH(CHOH)4CHO+H2→ CH2OH(CHOH)4CH2OH 3、酯化反应：分子中含有醇羟基， 能与_______发生酯化反应 酸 (五) 制法 (3)糖果制造 (2)制镜工业 (1)制药工业：输液时,加一定量葡萄糖 (四) 用途 (C6H10O5)n + nH2O n C6H12O6 催化剂 练习 1、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有( ) A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 2、葡萄糖是单糖的主要原因正确的是( ) A、在糖类物质中含碳原子最少 B、不能水解成更简单的糖 C、分子中只有一个醛基 D、结构最简单 3、在一定条件下，葡萄糖制已醇的反应是( ) A.消去反应 B.还原反应 C.氧化反应 D.加成反应 Ｄ Ｂ ＣＤ ●果糖简介 属多羟基酮，跟葡萄糖互为同分异构体。 ●核糖简介 第四节基本营养物质 （四课时） 江苏省淮安中学张正飞 * 复习回忆 葡萄糖的特征结构？ 化学性质？ 1、葡萄糖所不具有的性质是 A、和H2发生加成反应 B、和银氨溶液发生氧化反应 C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应 D 课堂练习 2、下列物质具有相同的最简式的组是 A、乙醛 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖 D、甲醛 葡萄糖 D 实验现象：产生砖红色的沉淀。 解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生成。 实验3-6 C12H22Oll + H2O ?? C6H12O6 + C6H12O6 催化剂 果糖 葡萄糖 蔗糖 C12H22Oll + H2O ?? 2C6H12O6 葡萄糖 麦芽糖 催化剂 蔗糖水解 物质 蔗糖 麦芽糖 类别 分子式 物性 结构 与银氨溶液反应 水解反应 C12H22O11 C12H22O11 无色晶体，溶于水? 白色晶体，易溶于水 分子中无醛基 分子中含醛基 不反应 有银镜产生 三、蔗糖、麦芽糖 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖??? 果糖? 催 C12H22O11+H2O→2C6H12O6 葡萄糖 催 练习 1.下列物质在一定条件下既能发生银镜反应又能发生水解反应的是（ ） A.甲酸甲酯 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麦芽糖 2.下列试剂中，能把乙醇、乙酸、甲酸、麦芽糖溶液区别开来的试剂是（ ） A. 银氨溶液 B. 新制氢氧化铜浊液 C. 溴水 D. 石蕊指示剂 3.在酸性条件下可以水解生成两种物质A和B，且A和B相对分子质量相同，该物质是（ ） A.蔗糖 B.麦芽糖 C.葡萄糖 D.乙酸乙酯 AD B AB 常见糖的甜度比较 糖 类 甜 度 蔗 糖 100 果 糖 175 葡萄糖 74 麦芽糖 32 常 识 介 绍 四、淀粉的化学性质 　①通常淀粉不显还原性（非还原性糖） 　②遇碘变蓝色 　③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 　　（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　 淀粉　　　　　　　　 葡萄糖 催化剂 -------特征反应 思考2、如何检验淀粉有部分水解？ 用银镜生成或用新制的氢氧化铜反应 思考3、如何检验淀粉已经完全水解？ 思考1、如何检验淀粉尚未水解？ 用碘水——是不显蓝色 用银镜生成，用碘水显蓝色 思考4、为什么