淮北职业技术学院食堂招标文件.docVIP

淮北职业技术学院食堂招标文件为更好的借用社会优质资源服务学校，现将学校东、西校区的两个食堂分别发标承包经营。通过招标承包达到丰富膳食品种，提高饭菜质量，优化就餐环境，服务师生的目的。具体要求如下：????一、权利与义务????甲方（淮北职业技术学院）：????1、为乙方提供场地、食堂基础设施和基本的炊事机械。????2、保证乙方水、电、蒸汽的正常供应与计量（全市统一停水、停电例外），收费按照学校实际缴纳水、电费的价格缴纳；????3、配有专人及微机售饭系统为乙方提供财务服务；????4、本着有利于提高服务质量和充分尊重承包经营者权益的原则，加强对食堂工作的监管，制定学校食堂管理细则，并定期对乙方的服务、经营及管理情况进行监督，检查、指导、协调；????5、如果乙方经营中有违反合同及食堂管理细则规定的行为，甲方有权依照管理细则对乙方进行处罚；????6、甲方指定乙方的进货渠道（米、面、油等的进货渠道须经甲乙双方认可，肉食需经检疫，保证蔬菜的新鲜度），并对食堂的卫生、饮菜的质量及运营成本进行检查和监督，定期对乙方的账目进行检查。对于乙方的违约行为，甲方根据学校后勤食堂管理细则对乙方提出警告、限期整改、罚款，直至终止承包合同。????7、乙方在营业中有较严重的恶意违规行为，并未按期改正者，甲方有权立即终止其承包合同。????????乙方（承包者）：????1、乙方在管理体制上实行自主经营、自负盈亏、有用人自主权和工资分配权，临时用工的管理按学校综治部门的规定执行。乙方不得聘用有违法、违纪、超生等行为的人员。所用员工必须符合国家有关餐饮服务业劳动用工规定，必须持证上岗。用工人员身份证、健康证复印件须交甲方备案。乙方必须配有等级厨师或资质厨师一人以上，并出具相关资质证明。????2、遵守学校的关规章制度，自觉接受学校后勤集团餐饮中心的监督和指导，端正服务态度，提高服务质量。????3、利润控制：学生就餐利润控制在30％以内，馒头、米饭的质量必须达到学校规定的标准（每斤干面的成品质量1.38斤以上）；????4、食堂的服务质量、花样品种、卫生标准等各项指标均达到学校食堂管理细则中规定的标准；????5、学生就餐一律凭卡，乙方不得收取现金。????6、严格遵守学校的作息时间，按时开饭，保障供应；节假日、寒暑假期间乙方未经甲方同意，不得以任何理由停止营业。????7、乙方全面负责食堂的安全及卫生工作，确保师生饮食安全，卫生标准达到市卫生防疫部门颁布的标准；????8、乙方不得对甲方提供的经营房屋设施随意改造，确需装修者首先征得甲方同意，对学校配置的公物、设施造成损坏和丢失的遵照学校资产管理的有关规定进行赔偿。承包期满将所有设备设施完好交还甲方验收，若损坏则照价赔偿。自行购置的设备一律自行处理。????9、乙方在承包期内对发生的一切债权、债务、人身伤害和安全事故等自行承担全部责任及费用。????10、不能以学校的名义对外从事经营活动，不能用学校的设备对外租赁、抵押。????11、乙方在合同期内需向甲方交纳风险抵押金10万元，合同期满后，不出任何意外事故，风险抵押金全部退还乙方。????12、乙方需向卫生监督部门交卫生保证金5万元，合同期满后，不发生任何公共安全事故，卫生保证金全部退还乙方。????二、结算方式????1、学校食堂使用微机售饭系统，师生员工均持卡消费，乙方不得擅自收取现金。????2、微机系统由甲方安排工作人员管理。????3、经费结算在每月上旬根据计算机统计数据，甲乙双方确认后一并结算。????四、竞标办法????1、符合条件的投标者，需按招标公告的报名提交材料的要求提交相关材料，写出投标书，并提交个人身份证、体检健康证、外地竞标者还需提交暂住证。????2、学校招标小组通过投标者自述、评委提问，并对投标人的职业道德、经营能力等进行全面考察，确定承包人。????5、投标者一次支付履行保证金10000元，未中标者及时退还，中标者转为履约合同的风险抵押金。合同一签两年，合同期满考察评议合格后续签。????6、投标者一旦中标，在十日内与甲方签订《食堂承包管理合同》。????五、开标时间????答疑时间定于 2007 年 8 月 10 日9时在东校区会议室，开标时间定于2007年 8 月 10 日 11 时，在东校区会议室。???????????????? 淮北职业技术学院后勤集团???? 2007年7月25