八年级生物上册545.doc

人教版八年级生物上册导学案设计 课题 第五节 人类对细菌和真菌利用 课时安排 1课时 八班级 班 授课时间 年 11月 26日第 13 周星期三 三 维 目 标 知识与能力 1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系？ 2. 细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系？ 3. 细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用？ 过程与方法 通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探 究学习的合作交往的能力。 情感态度与价值观 利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感 。 教学重点 举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。 教学难点 利用发酵技术制作食品的原理。 教学方法 启发、观察、讲述 学法指导 自主学习、合作探究 教具学具 导学过程设计 教师随笔 知识链接 1、家里的霉豆腐是怎样制作的？ 2、家里的食品变质了怎么办？ 自学探究 1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是 ，它含有的酶能将 转化为 。 2.制作馒头和面包需要的微生物是 ，它能将 转化为 和 ，产生的 气体，是面食变得疏松多空。 3.制作米酒需要的微生物是 。 4. 食品的腐败主要是由 和 引起的，这些生物可以从食物中获取 ，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。所以，食品保存中重要的一个问题就是 。 5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为 。青霉素是从真菌 中提炼出来的。 6.甲烷是一种清洁能源，可以作为燃料用于 、 、 等， 合作交流 1、为什么制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁、切忌油腻？ 2、在制作米酒的过程中，为什么要尽量少打开容器？ 3、你知道食品保存有那些方法？ 展示提升 小组展示学习结果，师生点评。 学生总结这节课学习的内容。 知识检测 1.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（　） A、糨糊能够止血　　　　　　　　B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用 C、“绿毛”是一种霉菌能止痛　　 D、糨糊可以防止伤口进水 2.下列关于抗生素的叙述，正确的是( ) A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质 C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质 D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质 3.防止食品腐败所依据的主要原理是（　） A、把食品内的细菌都杀死　　B、抑制食品内真菌的生长和繁殖　　 C、把食品内的真菌都杀死　　D、杀死或抑制微生物的生长繁殖 4.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的（　） A、无机盐　　B、有机物　　C、重金属　　D、矿物质 5.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（　） A、制作甜酒需要高温　　　　B、制作甜酒需要一定的温度　　 C、暖气有帮助发酵的作用　　D、暖气旁不利于杂菌生存 6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到 菌，它是把 转化为醋酸。 7.制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的。（ ） 8.腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。（ ） 9. 下列关于抗生素的叙述，正确的是( ) A、抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌 B、抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质 C、生病时应尽早服用抗生素，一边早日康复 D、抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利 板书设计 课后作业或实践活动 教学后记或反思