舌尖上的康定.ppt

LOGO LOGO 舌尖上的康定 康定市民族小学 冯赞 …… 1、请看题，以下哪种茶的图片是酥油茶？ A、 B、 C、 D、 舌尖上的康定——看图竞猜 2、请看题，以下哪种食物的图片是糌粑？ A、 B、 C、 D、 舌尖上的康定——看图竞猜 3、请看题，以下哪种酒的标志是青稞酒？ A、 B、 C、 D、 舌尖上的康定——看图竞猜 4、请看题，以下哪种动物的图片是牦牛？ A、 B、 C、 D、 舌尖上的康定——看图竞猜 1、请听题，制作酥油茶的食材有： A、酥油、牛奶、大茶、食盐 B、咖啡、大茶、白糖、白醋 C、牛奶、白糖、红酒、猪油 D、牛油、辣椒、牛奶、味精 舌尖上的康定——知识竞猜 2、请听题，制作糌粑的原材料是： A、水稻 B、青稞 C、玉米 D、高粱 舌尖上的康定——知识竞猜 3、请听题，青稞酒的味道是什么？ A、辣中略带酸味 B、酸中略带咸味 C、咸中略带苦味 D、淡中略带甜味 舌尖上的康定——知识竞猜 4、请听题，烹制砣砣牛肉的熟的程度，口感最佳是？ A、1－2分熟 B、3－4分熟 C、7－8分熟 D、10－20分熟 舌尖上的康定——知识竞猜 1、请听题，制作康定凉粉的原材料是？ A、豌豆 B、黄豆 C、绿豆 D、胡豆 舌尖上的康定——美食知识抢答 2、请听题，制作康定砣砣牛肉的原材料是？ A、水牛肉 B、蜗牛肉 C、犀牛肉 D、牦牛肉 舌尖上的康定——美食知识竞赛 3、请听题，康定最著名的酸奶是？ A、孔玉酸奶 B、二道桥酸奶 C、贡嘎山酸奶 D、塔公酸奶 舌尖上的康定——美食知识竞赛 4、在吃藏餐时，当主人向你敬茶，你端着茶碗应该怎么做？ A、不急不慢，端着不动。 B、很急很快，一饮到底。 C、哗哗呼呼，发出声响。 D、分饮数次，碗底余茶。 舌尖上的康定——美食知识抢答 舌尖上的康定——美食知识展评 酥油茶，康定特色饮食，藏民族的一种特色饮料。居住在高原的藏族民众，由于独特的自然地理环境，日常生活中以酥油和糌粑为主要食品，高原气候较冷，不宜于蔬菜的生长，与之相比，茶叶却容易运输和保存。在长期的实践过程中，藏族民众渐渐懂得，蔬菜所含有的营养成分，可以通过茶叶来补充。这样就创造了独特的打制酥油茶的方法。其制作方法是先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。 舌尖上的康定——美食知识展评 糌粑，康定特色饮食，藏语音译，意为“炒面”，藏族民间传统食品。糌粑像炒面，但不是炒面，是由炒熟的青稞粒磨制而成。糌粑的食用方法，先将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，最后将糌粑盛入碗里，随即用左手拿碗，右手在碗里不断的来回抓拌，拌匀后捏成小团即可食用。糌粑具有营养丰富、携带方便等特点，是生活在高原藏族人民的一种最方便的食品。出远门时，只要怀揣木碗或糌粑口袋，带上糌粑、酥油和干奶渣等，无论走到哪里，不用生火煮饭，仅以清水代茶，就能吃上一顿香甜可口的糌粑美餐。 舌尖上的康定——美食知识展评 青稞酒藏语称“纳然”或者叫做“羌”，康定特色饮食。它是藏族最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少，是藏族人待客的最佳饮料。酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能制。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜，在将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。 舌尖上的康定——美食知识展评 砣砣牛肉，康定特色饮食。在高原藏区，当地居民将牦牛肉切成带骨的块和砣煮熟，也称砣砣牛肉。煮时要掌握好时间（约7-8分熟），食时也可蘸盐、辣椒、花椒面、味精等综合调料食之，鲜、嫩、香、可口。砣砣牛肉的特点是肥肉不腻，瘦肉脆嫩，肉质香鲜可口，砣砣牛肉味显特别，又是天然少污染的民族特色食品，是藏民逢年过节、接待客人、耍坝子时普遍喜爱的一种特色食品。在讲究吃的今天，砣砣牛肉显现出牛肉的原汁原味，体现了藏民族传统的饮食文化特色。 请你来说： 我为康定美食打广告 舌尖上的康定——作业 LOGO LOGO