如何经营好特色小吃锅盔店 记锅盔利润分析.pptVIP

锅盔店的经营 包记锅盔 品牌故事 品牌故事 产品种类 行业分析 行业分析 包记锅盔优势 包记锅盔优势 包记锅盔利润分析 结束语 * * 包记锅盔——百年老字号，历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。 蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包氏锅盔诞矣。 包氏锅盔发展至今，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有凉粉，猪耳，鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。 包宴餐饮目前以包记锅盔作为核心产品，将川味和徽派口味进行了完美结合，从此让包氏锅盔有了年轻的节奏，让消费有了文化的底蕴，让消费者有了时尚的脉动。 （一）包记锅盔系列 （二）包记卤味系列 （三）包记饮品系列 1.行业发展现状和特点 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。 特色小吃以流动客为主，由于点多面广、物美价廉、简单便捷，是上班族及学生的早餐、小食、加餐的理想选择；突出风味特色，使消费者有广泛的选择性；结合本土的特色菜品和外来的精致美食，打破了品种单一的固定模式，不断扩大和吸引消费者，特色小吃正以一种奇特的力量占据市场份额。 优势一：加盟连锁，系统发展，不走弯路。 优势二：投入少、门槛低、回报快、利润高。 优势三：企业管理统一，统一营销，监管到位。 优势四：公司集中形象媒体广告宣传，扩大产品知名度 优势五：产品独家秘制，配方独特，口味独一无二。 优势六：区域保护支持，确保相互扶持，良性竞争。 优势七：开业前期、中期、后期全面支持。 优势八：品牌形象特许使用，权利保障。 优势九：灵活经营，保证效益。 优势十：定期培训，提升业绩。 以一个15平米标准实体店为例 一份包宴锅盔夹菜，平均成本4元钱，平均零售8元钱；按店面15平方米标准计算，按每天8小时经营，平均每小时接待5名顾客，每天最少可接待顾客60位，最低人均消费约8元，得出日均收入最少480元，日利润最低480元x50%=240元；月利润最低为240元x30=7200元，年纯利润最低为7200元x12=86400元 每天上午10点至下午一点，下午4点到傍晚7点为熟食卤味销售高峰期，按每天最低营业额1000计算，日最低利润1000 x30%=300元；月利润最低为300 x30=9000元，年纯利润最低为9000 x12=108000元 一份包宴饮品系列，平均成本1.5元钱，平均零售价为3元；按照每天销售40杯计算，日利润120 x50%=60元，月利润60 x30=1800，年利润1800 x12=21600元 年总毛利237600元，房租15000元，人工48000元，纯利润174600元 财富是人人羡慕的理想和目标， 我们面对的时代， 正是一个需要全力创造财富的时代， 而财富并非与生俱来， 但如果我们始终深信不疑， 财富之门就会为我们打开。 了解更多包记锅盔资料请联系武师傅 *