广西民族大学化学院2017-2017第一学期专业课课程大纲之食品微生物检验.docVIP

食品微生物卫生与检验 Food Microbilogy 【课程编号】RZ27248 【课程类别】专业限选课2010-5-25 【适用专业】生物技术第一章 原核微生物的形态、原核微生物结构与功能、原核微生物食品中的原核微生物掌握微生物在食品工业中应用的基本原理和方法，微生物引起食品微生物污染的途径，引起腐败变质的环境因素，控制有害微生物活动的方法。，，实验课以验证性。平时成绩课堂提问、到课率、作业等1篇。要求字数＞3000，英文文献≥5篇，中文文献≥15篇 六、教材及参考书目（必备项） 教材为： 《食品微生物学》江汉湖主编,中国农业出版社 主要参考书： 《食品微生物学》何国庆、贾英明主编，中国农业大学出版社， 《新编食品微生物学》张文治编著，中国轻工业出版社 修（制）订人：林日辉 审核人：姜明国 2010年5月30日 2、实验课程教学大纲格式（小括号内为说明文字）： 食品微生物学实验 以下部分标题填写用黑体五号字体，具体填写内容字体为宋体五号） 【课程编号】 【课程类别】专业任选课2010-5-25 【适用专业】生物技术要求学生掌握包括显微镜的使用和活菌观察、显微测微技术、制片染色技术、酵母菌和霉菌的形态观察、培养技术、微生物接种、分离和培养、无菌操作技术等微生物基本操作技术。显微测微技术、制片