饭店管理的计划职能.pptVIP

四、饭店计划的编制 年度综合计划的编制 四、饭店计划的编制 饭店接待业务计划的编制 有了好的饭店计划，更为关键的是什么？ 计划的执行！ 四、饭店计划的执行 怎么执行？ 四、饭店计划的执行 四、饭店计划的编制与执行 计划的控制 四、饭店计划的编制与执行 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * * 复习 现代经营管理之父是谁？他的观点是什么？ 法约尔 管理五要素：计划、组织、指挥、协调、控制 饭店管理的职能 管理五要素： 你认为什么是计划？ 请你尝试举例做一个简单的计划。 计划即确定饭店在一定时期要达到的目标和达到此目标所应采取的方法和措施。 计划工作是管理者合理利用资源，协调和组织各方面力量以实现目标的重要手段。 一、计划的定义 法约尔强调“管理应当预见未来”。 他认为，如果说预见性不是管理的全部的话，至少也是其中一个基本的部分。 一、计划的定义 计划既反映出了所要达到的结果，又指出了所遵循的行动路线、通过的阶段和所使用的手段。拟订行动计划的依据