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国家公共营养师理论知识试题及答案 第一部分 职业道德 （第1-10题，每题0.5分，共5分） 一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。第1-10题，共10题，每题0.5分，共5分。） 1、(?D )。 A． ? B．C． D．、D） A． ? B．C． D．、、D ） A．B．C．D．、A ) A．B．C．D．、D） A．B．C．D．、C ） A．B．C．D．、B ） A． ? B．C． D．、A． ? B．C． D．、D ）造成的。 A． ? B．C． D．、B ） A．B．C．D．1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(?)。 A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g? ? B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g? ? D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g 2．维生素A含量丰富的食物是(? )。 A．鸡肝B．猪肉????C．玉米??????????? D．山药 3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(?? )。 A．铁B．锌?C．硒? D．硫胺素 4．老年人饮食应注意( )。 A．蛋白适量而质