浦城县优质稻米生产优势及发展对策.doc

浦城县优质稻米生产优势及发展对策水稻是我国最主要的粮食作物，稻米是我国60%以上人口的主食。近些年来，随着我国经济稳步发展，人民生活水平日益提高，人们对食用米的需求开始从温饱型向优质型转变，因此，优质米生产越来越受到人们重视和关注。浦城县地处福建省北部，武夷山脉腹地，土壤肥沃，农作物生长季节日照充足，具有优越的优质米生产条件。浦城农业以主产稻谷为主，是全国和全省首批商品粮基地县之一，自古就有“浦城收一收，有米下福州”之称，由于境内雨热同步，昼夜温差大，有利于水稻的生长，久负“闽北粮仓”的盛名。利用浦城县独特的自然资源发展优质米生产，不仅有利于实现浦城有限资源的持续利用，实现发展经济和保护环境的有效结合，而且有利于推进农业产业化与市场化进程，有效提高农产品质量和市场竞争力，实现农业可持续发展战略 一、优质米的定义 优质米目前国内尚未有统一的确切的定义。大体有两种说法：一种是通过直接品尝米饭，外观白而有光泽，吃上嘴松软、有粘性，嗅之有米饭清香味，冷饭不回生，即好吃的米就是优质米；一种是碾米品质、外观品质、蒸煮品质、营养品质等12项指标均达到部颁标准要求的为优质米。个人认为，无论稻米的外在条件有多好，如果食用米饭不能带给食用者餐桌上的愉悦，一切都是虚谈，好吃才是为人们所喜爱的重要原因。明确这一点，不仅有利于引导农民种植优质水稻，企业生产优质大米，同时对于开拓稻米市场，创立浦城特色优质米品牌，提高浦城大米在市场的竞争力具有重大意义 二、优质稻米生产优势 影响大米食味品质的首要因素是品种，其次是环境条件、栽培方法，还有干燥、贮藏、做饭方法等，这些因素对优质米的影响依次减弱。浦城县优质稻米生产优势主要体现在品种优势、气候优势和栽培技术优势三个重要因素方面 1、优质品种 品种的食味与稻米的蛋白质含量和直链淀粉含量密切相关。食味好的品种一般稻米蛋白质含量和直链淀粉含量相对较低。浦城县通过对食味好的几个主要品种进行测定，蛋白质含量一般在7.2%~7.8%之间，直链淀粉含量一般在16.5%~17.6之间 浦城县20世纪70年代开始推广杂交水稻栽培，90年代开始开展优质稻品种的推广栽培，陆续推广汕优63、花优63、两优培九、川香优6号、丰两优香1号、丰优22、宜优99、准两优527、甬优6号等优质品种的种植，加工企业主要有望丰、旭禾两大米业有限公司，这充分说明浦城县在改善品种食味方面取得可喜的突破，达到领先水平 2、自然条件 影响优质米生产的自然条件，主要包括气温、光照和土壤类型。浦城县是山区稻作区，土壤肥沃，大型工矿企业少，无环境污染，水源充足，光、温互补，昼夜温差大，良好的生态环境为优质稻米生产创造了得天独厚的优越条件 （1）气候特点 浦城县位于福建省最北部，地处闽、浙、赣三省七县市结合部，属中亚热带风湿气候区，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均气温17.4℃，年均雨量1780.2mm，日照1893小时，太阳辐射量年106.4千卡/cm2,无霜期254d，总积温年平均6390℃ （2）气温 温度条件是有的水稻成熟期优质米生产的关键气象因素。适于优质米生产的气温，水稻抽穗后的日平均气温为22~25℃，昼夜温差9~10℃；低于22℃千粒重降低，青米粒和碎米增加；温度过高淀粉积累受阻，乳白米增加，昼夜温差大有利于干物质积累。据气象资料分析，浦城稻作区水稻在抽穗期和成熟期的日平均气温一般年份均在22~25℃，昼夜温差8℃以上，有效积温950~1000℃。这是浦城县生产优质米的重要自然资源 （3）日照 提高水稻产量和稻米品质的重要条件是抽穗后日照充足。成熟期间日照不足，影响光合作用，减少碳水化合物的同化量，其中，抽穗初期日照不足，还会导致开花延迟，灌浆速度缓慢，蛋白质含量增加。浦城县稻作区水稻成熟期的日照时数一般年份均在310~350h,生育期为140~145d的品种均能够安全成熟 （4）土壤 影响稻米品质的蛋白质含量和直链淀粉含量主要是不同土壤类型。浦城县稻作区，土壤肥沃，土质多为黑土，土层深厚，有机质、氮、磷、钾等营养较丰富，最适合农业耕作 3、无公害栽培技术 无公害栽培技术是优质米生产的重要环节，农药、化肥施用量过多或施用不当均会影响食味品质。浦城县地处福建省最北部，大部分山区在水稻生产过程基本不施用防治病虫害的农药。特殊的自然条件赋予了浦城县具有无公害栽培优势。进入20世纪90年代，浦城县在 推广种植优质稻的同时重点推行环保农业、生态农业，积极推广水稻无公害栽培、绿色栽培、有机栽培等技术，严格控制农药和化肥施用量，实现发展经济和保护环境有效结合。目前浦城县80%以上水田面积达到绿色食品和环保型栽培标准 三、优质米发展对策 1、加大政策扶持力度