浅谈淮扬菜的发展战略.pdfVIP

　2000(3):6 1～63 Cuisine Journal of Yangzhou University 陈忠明, 陈新毅 ( , 225001) 　:中国加入WT O 组织, 给淮扬菜的发展带来了机遇, 同时也提出了严峻的挑战。淮扬菜要经受住 入中国市场的国外餐饮业的冲击, 并得到发展, 走向国际市场, 必须尽快作为支柱产业重点发展;加强人才培 养, 深入科学研究;打响老字号, 推 名牌战略。 :淮扬菜;WT O;工业化;发展战略 :T s 972.1　　　:A 　　　:1009-47 17 (2000)03-0061-03 1　尽快把淮扬菜列为支柱产业重点发展 WT O , 。, 、、。、 , 。。 , 。 ,,。 1.1　——— 。,, ,,,:,、 ,。、、、,(: ),, , ,。 WT O , , 。, 。, 。, 、。 1.2　 WT O ,,。 , , 。, “” ,,,、、 、、、。。 ,,,,