海口潭牛文昌鸡食品有限公司企业标准.doc.doc

A 01 Q/TNWCJ  前 言 本标准由海口潭牛文昌鸡食品有限公司提出。 本标准起草单位：海口潭牛文昌鸡食品有限公司研发部。 本标准主要起草人：张爱元、陈益勇。 本标准为首次发布。  酱卤禽肉制品 范围 本标准规定了酱卤禽肉制品的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于以新鲜（冻品）的文昌鸡为主要原料，以生姜、盐、味精等为辅料，经腌制、储存、煮制、杀菌等加工而成的酱卤鸡熟食制品的生产控制、检验、销售等环节。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB /T191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB5461 食用盐 GB1907 食品添加剂亚硝酸钠 GB/T8967 谷氨酸钠 GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB2762 食品污染物限量 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.1