食品中三聚氰胺的快速检测.PDFVIP

[ 科 技 简 讯 ] 食品中三聚氰胺 的快速检测 目的 每个样品耗时小于2.5分钟，ASAP与ACQUITY TQD共 通过简便快捷的技术，使用最少的样品前 同使用可快速筛查各类样品中法规规定的三聚氰 处理，在不使用色谱分离的条件下有效检 胺水平。 测各类乳制品中潜在的三聚氰胺。 背景 A B 三聚氰胺的商业用途包括白木板、地板砖、 厨具、防火纤维以及滤器。2007年3月，在用 于制造宠物食品的麦芽糖浆和大米蛋白精 中发现了三聚氰胺，导致了大批宠物猫狗因 肾衰死亡。 08年9月发生了牛奶、婴儿奶粉、奶制品掺杂 三聚氰胺的全球恐慌，中国报告了约300000 例患者，6例婴儿死于肾结石和其他肾损伤。 C D 为什么会发生这些问题？ 向动物饲料中添加三聚氰胺是已被接受的 长期做法，三聚氰胺可通过常规蛋白质测试 而不被检出，且可提高凯氏定氮法检测食品 蛋白质含量的结果。而这最后可提高利润， 对利润很小的大多数奶制品行业来说这种 手段简便低廉，且法规对其限制很松。 图1. 牛奶(A)/婴儿奶粉(B)/巧克力(C )以及饼干(D)中的三聚氰胺(m/z 127→60) 2.5 mg/kg处出峰(紫色标记)v.s.对照(绿色标记)。 [ 科 技 简 讯 ] 方法 大气压固相分析探针(ASAP )与ACQUITY® TQD配合使用可达到上述要求，只 需最少的样品前处理，无需色谱分离，可快速检测各类样品中法规要求的 三聚氰胺含量。 全球反响 大气压固相分析探针(ASAP)。 对于认为安全的含量水平和须测试的产品类 用移液枪分别将1 μL牛奶、婴儿奶粉或巧克力/饼干的乙腈提取液直接加 别，各地的反应有所不同。 在ASAP探针上，探针插入密封离子源内，去溶剂气体温度直接加热至 n 美国食品药品监督管理局和欧洲食品安全局 400 °C 。ACQUITY TQD设定在多反应检测模式(MRM)，3个MRM离子通道参数 准许的每日摄入分别为0.63以及 0.5 mg/kg 。 如表一所示。 n 国际上有不同的限量要求。 n 香港：食品中= 2.5 mg/kg，婴儿奶粉中 母离子 子离子 锥孔电压 (V) 碰撞能量 (eV) = 1 mg/kg。 60 18 n 台湾：任何食品中不得检出三聚氰胺。 127 68 35 25 n 欧盟2008/798/EC：含奶量15%的食品必须 110 17 检测，三聚氰胺含量2.5 mg/kg的食品须销毁。 表1. 三聚氰胺的MRM通道。 法律规定食品中三聚氰胺含量须进行检测，受 污染批次须进行销毁，而待测食品种类的