桔汁中总糖和白痢糖的AOTF近红外测试美国Brimrose 公司 - 仪器信息网.PDF

Application Report #Food3 桔汁中总糖和白痢糖的AOTF 近红外测试 美国Brimrose 公司 I. 操作摘要 汁中总糖含量和白痢糖度能够利用Brimrose AOTF-NIR 光谱仪以非常快而准的 方式测量。能够设计一个自动化过程加工水果，榨取果汁装入小瓶，在传送带上对移 动的小瓶直接测量性质。瓶子能够贴条形码，光谱仪能够结合条形码阅读器自动记录 数据。种植商能够快速地、有效地、以非常低的测试成本得到他们产物性质的反 。 而且这种方法经过改编能够被用来在线控制 汁和其它水果汁的变化的加工操作。白 痢糖，总糖，和更多类似的性质能够被实时测试。强力推荐引进一个定点实验室操作 系统项目，那样最终系统能够向种植商和/或加工商水平在线应用改进。 II. 介绍 声光可调滤波器 （AOTF ）的原理基于光在各向异性介质中的声折射。装置由粘在 双折射晶体上的压电导层构成。当导层被应用的射频（RF ）信号激发时，在晶体内产 生声波。传导中的声波产生折射率的周期性调制。这提供了一个移动的相栅，在特定 条件下折射入射光束的部分。对于一个固定的声频，光频的一个窄带满足相匹配条 件，被累加折射。RF 频率改变，光的带通中心相应改变以维持相匹配条件。 Figure 1. Schematic of the AOTF 声光可调滤波器结构示意图 光谱的近红外范围从800nm 到2500 nm 延伸。在这个区域最突出的吸收谱带归因 于中红外区域的基频振动的泛频和合频。是基态到第二激发态或第三激发态的能级跃 迁。因为较高能级跃迁连续产生的概率较小，每个泛频的强度连续减弱。由于跃迁的 第二或第三激发态所需的能量近似于第一级跃迁所需能量的二倍或三倍，吸收谱带产 生在基频波长的一半和三分之一处。触简单的泛频以外，也产生合频。这些通常包括 延伸加上一个或多个振动方式的伸缩。大量不同合频是可能的，因而近红外区域复 杂，有许多谱带彼此部分叠加。 现在，NIRS 被用作定量工具，它依赖化学计量学来发 校正组成的参照分析和近 红外光谱的分析的关联。近红外数据的数学处理包括多元线性回归法（MLR ）、主成 分分析法（PCA ）、主成分回归法（PCR ）、偏最小二乘法（PLS ）和识别分析。所有 这些算法可以单独或联合使用来得到有价值组成的定性描述和定量预测。 III. 方法 1. 背景信息 汁中总糖含量和白痢糖度对种植商和加工商都是重要的参数。国家机构支持并 指导工业行为大量测试以确定来自种植林的桔子或各种加工状态样品的参数。利用快 速、非破坏和低成本方法进行这种测试的能力对国家机构、种植商和加工商都极有价 值。这份报告呈现初步研究的结果证明利用 AOTF-NIR 光谱仪来测量桔汁中的总糖含 量和白痢糖度是可行的。 2. 仪器 Brimrose AOTF-NIR 光谱仪以和从前测试玉米和大豆一样的透射方式测量。光谱仪 在 900nm 到 1700nm 区操作，来自滤波器的光直接传输到放置在去检测器的通路上的 样品 （不需要光纤）。选择的最适宜光程是2 mm。每个样品扫描200 次然后平均为一 张光谱。每个样品的时间获取时间约为 10 秒。一旦创建了模型可期望在2~3 秒扫描测 试一个样品的总糖、白痢糖度。在使用这种操作方式以后的逻辑是相当简单的实际测 试实验室工具。实际上，这种方法也能够通过安装在交通工具上作为一个移动系统被 种植商用在遥远的土地里。以往的经验显示校正集模型和利用Brimros 光谱仪和AOTF 技术自身能够很容易地从实验室环境移植到真实环境中。 3. 样品准备 汁用在以下步骤。容器标签显示总糖含量为 22 克/240 毫升。等于 9.166 克/ 100 毫升。准备足够量的淡桔汁分成4 杯，每杯盛 100 克 汁。杯子编号 1~4 。加入每个 汁中糖是粗略等分的果糖、蔗糖和葡萄糖，0.14 克，0.15 克，0.16 克和 0.17 克分别加 入 ， ， 和 号杯。增加量提高了最初的糖含量，采集这些样品中的每一个样品的 1 2 3 4 光谱。采集光谱以后，样品倒回杯子再加糖，每种糖的每次连续加入量约0.166 克。实 际加入量在这一数值左右变化，每次加入的精确数量是用 Sartotius 精密天平准确称 量。对于采集的每张，每种糖的总量能够通过加和每次的加入