粉条质量管理手册.doc.doc

文件目录 1.颁布令 -----------------------------------------------------------------3 2.质量方针、质量目标 -----------------------------------------------------4 3.组织机构与职责 3.1总经理任命书---------------------------------------------------------5 3.2质量负责人任命书 ---------------------------------------------------6 3.3检验员任命书 -------------------------------------------------------7 3.4车间主管任命书 -----------------------------------------------------8 3.5组织机构图 ---------------------------------------------------------9 3.6各级人员岗位质量职责 -----------------------------------------------10 4.资源管理 4.1质量有关人员能力要求规定 -------------------------------------------14 4.2人员培训管理制度 ---------------------------------------------------16 4.3生产设备与设施管理制度 ---------------------------------------------18 4.4检验设备、计量器具管理制度 -----------------------------------------21 5.文件管理制度 ------------------------------------------------------------22 6.生产管理 6.1粉条工艺流程 -------------------------------------------------------26 6.2生产过程质量控制制度 -----------------------------------------------27 6.3关键控制点管理制度 -------------------------------------------------29 6.4安全生产管理制度 ---------------------------------------------------30 6.5工作环境管理制度 ---------------------------------------------------32 6.6产品防护管理制度 ---------------------------------------------------33 6.7生产现场管理制度 ---------------------------------------------------35 7.质量控制 7.1食品原辅料采购管理制度 ---------------------------------------------37 7.2食品原辅材料进货检查验收制度 ---------------------------------------39 7.3卫生管理制度 -------------------------------------------------------41 7.4质量管理制度 -------------------------------------------------------43 7.5工艺管理制度及考核办法 ---------------------------------------------44 7.6质量管理制度考核方法 -----------------------------------------------46 7.7包装过程管理制度 ---------------------------------------------------48 7.8运输管理制度 -------------------------------------------------------49 7.9仓库管理制度 -------------------------------------------------------50 7.10生产设备，工具清洗制度 --------