高级生化-糖12.pptVIP

单糖的基本结构： 单糖的基本结构： 不对称碳原子(asymmetric carbon atom): 也叫手性炭原子，指与四个不同的原子或 原子团 共价连接 并因而失去对称性的四面 体碳。 对映体（enanthiomer) ：也叫旋光异构体; 对映 异构体。每个旋光化合物只有一个对映异 构体。 参数及符号： n个手性碳原子的糖: 旋光异构体数目： 2n 个 对映体数： 2n /2 个 D / L : 离羰基碳原子最远的手性碳原子的构型 (+) / (-) : 旋光方向 半缩醛(hemiacetal) 呋喃糖（furanose) / 吡喃糖(pyanose) 构型(configuration) /构象(comformation) 构型：由于化学键的改变而引起的组成原子的不同排 列为够型。 构象：由于环绕单键旋转引起的组成原子的不同排列 为构象。 构型α/构型β 变旋现象：(思考题） 1. 将葡萄糖晶体放入水溶液中，该溶液的 旋光度如何变化？