畜禽营养与饲料教案——5.4生产管理.doc

第四节 生产管理 课题 第四节生产管理 授课方式 讲授 学时 1课时 教学目标 知识目标 生产管理、饲料生产过程、生产计划、生产作业计划、生产调度工作、日常服务工作、生产计划与生产作业计划、生产调度、日常服务 能力目标 能够对饲料厂进行生产管理 教学重点 生产计划的制定、 生产调度、日常服务 教学难点 生产调度 教学方法 讲授法 学法指导 疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑 看：学生带着教师提出的问题阅读教材 思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题的答案 知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标 教具准备 挂图、多媒体 教学过程 新识导入（教师提问） .十年前，在江西赣南土地上，众多饲料企业在这里征战撕杀，时过境迁，当年风光无限的宝丰871等饲料在赣南市场上已黯然失色，而十二年前诞生于赣南的‘加大集团’ 成为区域强势品牌，年产近50万吨，实现销售额10多亿元，销售网络遍布江南大部分地区。加大的目标是立足中国，面向世界，第一步做中国最优秀的农牧企业；第二步走出国门，参与世界经济的大发展，做世界的加大两个厂子的之所以差别这么大，一个重要的原因就是其生产管理，生产管理如此重要，那么请同学们思考一下这样两个问题： 1．什么是生产管理？ （生产管理是与产品制造密切相关的各项组织和管理工作的总称，是对企业日常生产活动的计划、组织、指挥、监督和调节，是企业管理的重要组成部分。） 2.如果让你组织进行生产管理你会怎么做（同学可自由回答也可以分组讨论回答） （学生分组板演，留待黑板，归纳总结—得出正确结论） （导出课题并板书，明确教学目标） 一、生产计划的制定 （一）饲料生产过程 概念： 饲料生产过程：饲料生产过程是指从准备生产开始，到生产出饲料产品为止的全部过程。 饲料生产过程内容： （生产准备过程、基本生产过程、辅助生产过程和生产服务过程。） 1．生产准备过程 是指产品投产以前所进行的一系列生产技术准备工作。如配方设计，工艺设计、新产品试验、制定标准定额等。 2．基本生产过程是指工人利用机器对饲料原料进行加工，使之变为饲料的过程。即从原料的投入开始，到成品打包为止的全部过程。 3．辅助生产过程是指为保证基本生产过程的正常进行所必须的各种辅助性生产活动，如蒸汽及动力供给、设备维修等。 4．生产服务过程是指为基本生产和辅助生产服务的各种生产服务活动，如原料、包装材料的供应、运输、保管等。 （二）生产计划的编制 1．生产过程的连续性 即生产过程的各阶段、各工序之间、在时间上是紧密衔接的，不应发生各种不合理的中断现象。 2．生产过程的比例性 即生产过程的各阶段、各工序之间在生产能力上要保持适当的比例关系，各个生产环节的工人人数、生产效率、机器设备的生产能力等，都必须相互协调，不发生脱节和比例失调的现象。 3．生产过程的均衡性 即企业及各个生产环节都在要按照生产计划的要求，在一定时间内完成的产量或工作量大至相等或稳定地持续上升，使各个工作地的负荷保持相对稳定，不发生时紧时松的现象。 （三）生产作业计划的编制 （问题的方式让同学们思考生产作业计划的内容） 1．生产作业计划的任务 （1）安排作业计划。把企业年度或季度生产计划，按月、旬、周、日具体安排到车间、班组、生产岗位上，对生产的进度和完成产品产量、质量、品种等指标提出具体要求。 （2）规定各生产环节之间的联系 详细地规定各生产环节之间的联系和衔接办法，把各种生产因素紧密地结合起来，使生产过程的各项比例配合恰当，保证有节奏地平衡生产。 （3）规定职能科室执行作业计划的职能。 2．编制生产作业计划的依据 （1）企业年度、季度生产计划，加工合同以及临时接受的任务。 （2）企业年度设备修理计划和技术组织措施计划。 （3）现有生产能力利用情况和设备运转情况。 （4）人员配备情况和上月出勤情况。 （5）原料、动力情况，以及各种物质消耗定额等等。 3．编制生产作业计划的程序 为了使生产作业计划符合企业的客观实际，真正起到指导生产、推动生产的作用，就要按照一定的程序进行编制。由于企业的生产规模不同，编制程序也不相同。一般可按以下程序进行： （1）由厂部的计划部门，根据年、季度生产和加工合同的要求，以及其他有关方面的计划和情况，拟定各生产车间和辅助车间在某段时间（一般为周）的生产作业指标，送达各车间。 （2）各车间根据厂部下达的指标，编制车间生产作业计划草案上报厂部。 （3）厂部汇总平衡各车间的生产作业计划并批准下达执行。 （4）各车间接到厂部批准下达的生产作业计划后，将生产任务进一步分配到班组直至个人。 三、生产调度 （一） 概念 生产调度工作：是指对企业生产过程进行直接控制和调节工作。生产调度工作是保证生产作业完成的重要手段。