畜禽营养与饲料教案之糖类的营养作用.doc

第四节 糖类的营养作用 课题 糖类的营养作用 授课方式 讨论 学时 一学时 教学目标 知识目标 1．糖类的组成与营养作用 （1）糖类的组成： ①组成元素：C、H、O ②常规分析中，其组成包括：粗纤维、无氮浸出物 （2）糖类的营养作用 ①动物体内能量的主要来源 ②形成体脂的主要原料 ③形成体组织和非必需氨基酸的原料 ④为泌乳家畜合成乳脂、乳糖提供原料 2．畜禽的糖类消化代谢 （1）猪、禽等非反刍动物的糖类消化代谢 （2）反刍动物的糖类消化代谢 3．畜禽对粗纤维的利用 （1）粗纤维的营养作用 （2）影响粗纤维消化吸收的因素 能力目标 学生在理解糖类的消化代谢及其营养作用的基础上，为不同种类的畜禽选择合适的能源物质 教学重点 1．糖类的营养作用 2．糖类的消化代谢 无忧中职教学资源网 3．影响粗纤维消化吸收的因素 教学难点 影响畜禽粗纤维消化吸收的因素 教学方法 讨论法 学法指导 疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑 看：学生带着教师提出的问题阅读教材 思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案 知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标 教具准备 挂图、多媒体 教学过程 复习提问（2分钟）：蛋白质的营养作用有哪些？ 〔（1）动物体组织的重要组成（2）动物体内活性物质的重要成分（3）可分解提供能量或转化为糖、脂肪（4）合成畜产品的重要原料〕 导语（1分钟）：蛋白质作为生命活动重要的营养物质，它可以被机体分解产生能量，以满足机体的能量需要。请同学们思考：蛋白质是在什么情况下作为机体的能量来源的？它是不是机体生命活动的主要能源物质？机体生命活动主要的能源物质是什么？ （板书课题，明确教学目标） 实施步骤 第一步：提出问题（2分钟） 教师将下列问题用投影展示给学生，让学生将题目阅读一遍 1．糖类的组成元素有哪些？在饲料常规分析中， 糖类包括哪几种类型？ （答案：C、H、O；粗纤维、无氮浸出物） 2．哪些糖类物质容易被畜禽消化利用？它们分别主要存在于植物哪些部位？ （答案：无氮浸出物；果实与根茎） 3．糖类的营养作用有哪些？ （答案：①动物体内能量的主要来源②形成体脂的主要原料③形成体组织和非必需氨基酸的原料④为泌乳家畜合成乳脂、乳糖提供原料） 4．单胃家畜、家禽以及反刍家畜的糖类消化代谢有什么区别？ （答案：①单胃家畜、家禽：糖类在消化管内，在酶的作用下，分解成葡萄糖等单糖通过血液循环送到肝脏后参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、脂肪等；②反刍家畜：糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成挥发性脂肪酸，进入肝脏，参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、脂肪等） 5．猪、家禽、马属动物，以及牛羊等反刍家畜消化饲料粗纤维的能力有什么区别？ （答案：猪：较低，成年粗纤维消化率可达55﹪；家禽：较差，对青绿饲料消化率高于秕壳类；马属动物：比牛差，比猪鸡强；反刍家畜：较强） 6．粗纤维有哪些营养作用？影响粗纤维消化吸收的因素有哪些？ （答案：①营养作用：粗纤维是反刍家畜、马属动物重要的能源物质，另外，粗纤维作为填充物，能促进胃肠蠕动和粪便排泄。②影响因素：不同种类消化吸收能力不同；日粮营养成分含量影响粗纤维消化吸收；饲料加工调制技术的影响） 第二步：阅读教材（13分钟） 学生带着上述六个问题阅读教材 第三步：讨论问题（5分钟） 教师将学生分为六个组，并明确每个组所要解决的问题，然后让学生讨论，整理答案，并将整理好的答案写在黑板上。。 第四步：答案展示（8分钟） 教师要求每个小组选出一名学生代表，按题目顺序进行答案展示，教师不对学生回答情况进行讲解。 第五步：小组点评（6分钟） 教师组织各小组之间的进行互评答案。 第六步：教师讲解（5分钟） 教师结合上述六个问题进行知识小结，突出三个重点知识：糖类的营养作用、糖类的消化代谢、影响粗纤维消化吸收的因素 （教师利用挂图以及图1-3、表1-10、表1-11，简单说明） 教师总结本节知识，结合上述问题，抽查提问，再强化记忆 （3分钟） 课堂小结 以上六个问题概括了整节课的教学内容，学生要对糖类的营养作用、糖类的消化代谢、粗纤维利用等知识重点理解和掌握，学习这些知识，为我们科学合理地利用糖类饲料饲养畜禽奠定了基础。 课后作业 1．糖类的营养作用有哪些？ 2．反刍动物的糖类消化特点如何？ 3．影响畜禽粗纤维消化吸收的因素有哪些？ 参考资料 畜禽营养与饲料（第一版） 邱以亮、宋建兰主编 教学反思与建议 本节课采用问题教学法。教师先将预设问题展示给学生，然后，学生围绕提出的问题阅读教材，通过小组讨论解决各自的问题。小组之间相互点评，更加激发了学生的学习积极，提高了学生分析和解决问