第1节--第十章 食品安全监督管理-1.pptVIP

第十四章 食品安全监督管理 提　纲 第一节 概述 第二节 食品安全法律体系 第三节 食品安全标准 第四节 食品生产加工过程的安全管理 第五节 其他行业的食品安全监督管理 第一节 概 述 一、食品安全监督管理概念 二、食品安全监督管理体系 美国、欧盟和日本的食品安全监督管理体系 我国的食品安全监督管理体系 三、食品安全监督管理的内容 * 保障食品安全的措施主要包括两个方面： 一是，强化食品生产经营者自身的守法意识，提高其食品安全知识水平，从源头上杜绝食品安全隐患 二是，加强监督管理，防止各类“问题食品”进入市场消费和流通环节 * 食品安全问题直接影响社会稳定和经济发展，世界各国都已将食品安全监督管理纳入国家公共卫生管理的职能中，并致力于建立和完善其食品安全监督管理制度 * 20世纪50年代，我国卫生部就颁发了一系列食品卫生监督管理相关规章和标准，《食用合成染料管理办法》，粮、油、肉、蛋等卫生标准和管理办法 1965年颁布《食品卫生管理试行条例》 1979年颁布《中华人民共和国食品卫生管理条例》，标志着我国食品卫生管理从单向管理过渡到全面管理，并想法制管理方向转变 * 1982年《中华人民共和国食品卫生法（试行）》颁布 1995年正式颁布《中华人民共和国食品卫生法》 2009年6月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》，标志着以从传统的“食品卫生”概念发展到全面