难吃却很养生的食物值得一吃.pdfVIP

然口感不是你喜欢的，但是， 吃这些食物却有你想不到的好 虽 处哦。 粗糙的食物 　　粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食 ■文/平原晚报编辑部 物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、 芹菜秆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维， 能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金 属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。 如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可 以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效 力的最佳时刻。 酸味食物 　　比如沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味 是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天 然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁 等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素 C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。 从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本 人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸 分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲， 减轻早孕反应。 苦味食物 　　像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富 含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正 　　食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性 却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含有 是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中 的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还 丰富的硼元素，这种物质能帮助身体吸收矿 的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中 能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。 物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中 的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物 芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以 老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维 带来了一点苦涩的风味。在众多苦味食物中 调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血 生素A和维生素C等元素，有利于维持血 接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消 管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更 糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等 暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功 红润。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。 挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食 效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有 这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌 欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是 预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬 症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、 有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物 涩味食物 高血压、冠心病，降低血液黏稠度等功效。 质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不 　　未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是 “冲”的食物 育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。 涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单 　　比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味 “臭”味食物 宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力 道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是 　　榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不 的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。 它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这 夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常 不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价 些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就 被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。 值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的 是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示， 榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别 富士苹果好。涩味食物中的单宁（多酚中高 大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发 适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹 度聚合的化合物）在美容产品中的应用很广 病率均明显偏低。在吃完这些“冲”的食物后， 部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性 泛，主要功效为防晒、美白、防皱、抗氧化。 口里会有气味，可嚼一些花生仁、核桃仁或 体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多，却 所以说，涩味食物对女人来说是不可多得的