第三章 葡萄酒生产、等级、地区(下).pptxVIP

五、葡萄酒的等级;1.法国葡萄酒等级;2.意大利葡萄酒等级;3.西班牙葡萄酒等级;4.德国葡萄酒等级;六、葡萄酒的主要产区;1.法国葡萄酒的主要产区;阿尔萨斯地区;波尔多地区;;波尔多;勃艮第地区;红酒风格;罗纳（讷）河地区;2.意大利葡萄酒的主要产区;;托卡斯纳（Tuscany）;皮埃蒙特（Piedmont）;威尼托（Veneto）;德国的葡萄产区属于世界的北方产区。葡萄生长季节里天气凉爽、潮湿，所以葡萄一般不会完全成熟，使德国的红葡萄酒很难达到世界顶级水平。但最适合产芳香、细致的白葡萄酒。这种白葡萄酒酸度高、酒精度低。这使初期的酒酸可以保持，同时形成了许多芳香物质，这就是德国白葡萄酒品质优秀的秘密。 德国事世界十大葡萄酒生产国之一，已有两千年酿酒历史。十九世纪末，一瓶上好的摩泽尔河(Mosel)的雷司令(Riesling)令人咂舌。;雷司令;葡萄牙地处大西洋沿岸，离海的远近是各地气候差异的主要原因。在靠近海洋的地区，雨量充沛，普遍潮湿凉爽，气候温和且稳定。离海岸愈远的地方，气候愈严酷，不仅干燥而且昼夜温差大。气候的因素，使得大西洋沿岸的地区，较适合葡萄的生长，种植面积也较内陆地区广大。全国有十分之一的耕地种植葡萄，目前是全世界第七大葡萄酒生产国。 葡萄牙这个国家从南到北，都是葡萄的种植区，主要集中在中部以北的地方，是名副其实的葡萄之国。以生产波特酒闻名的葡萄牙是世界第九大产国