基础篇(模块1 餐饮部门很重要)概要1.pptxVIP

餐厅服务与管理;;模块1 餐饮部门很重要;模块1 餐饮部门很重要;学习目标 了解酒店餐饮部的经营范围，明确酒店餐饮部的作用。 知道酒店餐饮部的人员安排及各岗位的工作职责。 了解酒店餐饮部服务人员的职业要求和心理素质要求。 能依据酒店餐饮部服务人员的仪容仪表标准，进行自我整改。 会使用规范的酒店餐饮部服务用语。 ;话题一——餐饮部在酒店中的地位;餐饮部——为宾客提供食品、饮料和良好服务的部门。 餐饮产品是有形产品和无形产品的有机结合;餐饮部的重要性;餐饮部的重要性;餐饮部的重要性;餐饮部的重要性;话题二——餐饮部的岗位设置及岗位职责;一、餐饮部岗位设置;一、餐饮部岗位设置;一、餐饮部岗位设置;一、餐饮部岗位设置;二、餐饮部岗位职责;下列职责谁来负责？;下列职责谁来负责？;下列职责谁来负责？;下列职责谁来负责？;下列???责谁来负责？;下列职责谁来负责？;话题三 —— 餐饮部员工的素质要求;恩格斯;1 培养正确的从业观念 2 培养良好的团队意识 3 培养遵纪守法意识 4 培养诚实守信意识;工作将深深影响你的一生，它可能造就你，也可能毁你。;（二） 餐饮服务人员职业道德的基本内容;2 真诚公道，信誉第一;（二） 餐饮服务人员职业道德的基本内容;（二） 餐饮服务人员职业道德的基本内容;5、团结协作，顾全大局;7、培智精技，学而不厌;8、平等待客，一视同