普及食品专题调查之.pdfVIP

普及食品專題調查之 東南亞食品 食物環境衞生署 食物安全中心 2010年5月 背景 香港是享譽國際的美食天堂，由大江南北的名菜，以 至歐美及東南亞的佳餚，應有盡有。 當中，東南亞食品是很多市民喜愛的選擇，市民亦關 注這類食品的安全情況。  有見及此，食物安全中心最近進行了一項以地道東南 亞食品為主題的調查，評估這類食品的安全情況。 1 食物樣本種類  從超過100個不同的食肆抽取共300個不同類別的食物樣 本作測試。 食物種類 樣本數目 百份比 小食類 75 25% 湯類 9 3% 主菜類 72 24% 粉麵飯類 48 16% 甜品類 39 13% 醬油及香料類 37 12% 飲品類 20 7% 合計 300 100% 2 3 小食類  樣本包括泰式鮮蝦柚子沙 律、香辣炸魚餅、越南蔗蝦 及泰式酸辣海蜇等。 3 湯類  樣本包括泰式冬蔭功 湯、肉骨茶及新加坡 酸辣湯等。 4 主菜類  樣本包括泰式明爐烏頭魚、 辣椒羔炒海螺、越南酸湯大 頭蝦、白咖喱豬扒及越式香 茅豬扒等。 5 粉麵飯類  樣本包括泰式炒金邊粉、泰 式菠蘿海鮮焗飯、馬來炒貴 刁、越式扎肉凍檬粉及越式 生牛肉湯河等。 6 甜品類  樣本包括椰汁芒果糯米 飯、椰汁西米布甸及印 尼千層糕等。 7 醬油及香料類  樣本包括沙爹醬、金不 換、香茅、魚露及馬拉盞 醬等。 8 飲品類  樣本包括三色椰香冰、珍多 冰、紅毛丹冰及椰青等。