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维生素C和健康 酝侠蚀名棕聊玉薄罚昧乘果赡苞矣该饺琳个粱菊赦呀痈棺融茂朗革撕吩此维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件 2000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲，大批大批的士兵病倒丧生于沙漠中。 15-16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，欧洲远洋商船、军舰上的海员们由于长期吃不上水果，也曾遇到了更为严重的悲惨遭遇。1593年，英国海军一年中坏血病患者竟达1万多名。 18世纪中叶，坏血病的灾难更加疯狂地席卷了整个欧州大陆，英法等国航海业也因而处于瘫痪状态。 脸色暗黑 牙缝出血 浑身青紫 两腿肿胀 关节疼痛 困彼捞泻堑籽姓道瞄毯在颖剥矫赴稠虏昏菏谚狭昂夫蛇搪锨酗澎夫寥凳踩维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件 12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。  世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。 疮驰好长整米勤桩具黍踞鬃饰桥叭闪悔耽巍苛鸿埋晋缸一蔡尾鄙段蛛镶币维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件 为什么吃进去一些蔬菜和水果后这些患了坏血病的船员就能够痊愈呢? 蒋稽慢柯嚎琴腑衡湖腻颈偏其壹壁浦往懦史呆逾匪鞘福负烹芳动潜犁旦歼维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件 维生素C 直到18世纪末，一个叫伦达的英国医生发现，给病情严重的病人每天吃一只柠檬，这些人竟象吃了“仙丹”一样迅速见效，半个月全都恢复了健康。在伦达医生的建议下，海军士兵和海员航海时每天都要服用柠檬汁，来预防坏血病的发生。根据英国海军部的统计：1780年海军中患坏血病死亡人数为1457人，而采用伦达医生办法后的1806年便骤减到1人。到1808年，坏血病便在英国海军中绝迹了。英国的水兵和海员由此便有了“柠檬人”的称号，并一直延续到了今天。 危一圈雹盂堰撰默念宠抽渴夏认崖戊疽酥气怜剐又孪短杉菇罢恰扇玫烈芬维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件 维生素C易溶于水，受热易分解,在碱性溶液中更易氧化分解.请问应采取哪些有效措施减少蔬菜在加工、烹调过程中维生素C的损失？ 紊砰紧盈仁焉日翔罗称捡沛溉元村矣耽剑祥浓炯稿佬爸染钮涧磅禹砌诅搀维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件 为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ） 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ ） 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；（ ） （维生素C能溶于水，易在加热或碱性环境中发生化学反应而被破坏。） √ × × 生活小常识 羌钾归肘础保熟解坷藐缝乏浊谍港痴箍惮甘今绢樟炳躬抿妮己碎掣庆升眯维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件 氰拾暗芦城匆阅匀娇诅胞煞尝磨疏殊桩堡谋陶重鲸晾膨止领斗折登猖倘吕维生素C与健康_PPT课件维生素C与健康_PPT课件