第六章 市场营-餐饮-工程-人力资源.pptVIP

第六章 市场营销部、餐饮部、工程部和人力资源部 本章概要 市场营销部 销售人员 优秀销售部的特点 电话调查 销售拜访 会议预定 餐饮部 餐饮部的组织结构和员工 行业任务6-1 查尔斯.福特爵士（lord Charles Forte） 会议服务 工程部 预防性维护 维修 更换 改进 改造 人力资源部 招聘和雇佣 培训和人员安排 员工福利和劳动关系 市场营销部、餐饮部、工程部和人力资源部和我们前面讨论的部门一样重要。这些部门是必不可少的。 一、市场营销部 市场营销部是酒店业里相对年轻的一个部门，采用说服和销售手段来增加收入。该部门重点突出销售，此业务可能占工作量的90%。营销工作受上司和分区销售计划的指导，营销工作的作用仅次于销售工作。 销售人员可能是人们与酒店最先接触的人，他们对酒店的最初印象，是通过酒店销售人员的外表、个性、举止和行为形成的。 销售人员的工作直接制约内所有员工，从客房服务员到经理人员。把东西推销出去是最重要的这一古老格言最适合酒店业。 销售人员与客房部、前厅部和餐饮部保持着紧密的联系。团体消受得概念是，把一批顾客接到酒店，解决他们的膳宿要求，并帮助筹办会议。 销售人员用几个月的时间完成一次会议销售，并设法按照承诺完美无缺地承办这次会议。期间需要销售部和其他部门之间进行有效沟通，这一点是非常重要的。 1、销售人员 销售人员的工作直接制约着酒店内所有员工，