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PIZZA制作 B135A2—杨弘 制作PIZZA的步骤 1.准备原材料，辅料，工具 2.原材料的处理 3.制作饼皮 4.制作PIZZA汁 5.组合，准备烤制 6.进行烤制 1.准备原材料，辅料，工具 干酵母2克（2/3小匙），牛奶100ml，温水90毫升（90克），中筋面粉150克，糖1/2大匙，盐1/4小匙，番茄沙司2大匙 ，黑胡椒1/4小匙，PIZZA草（牛至叶）1/2小匙 ，洋葱1/2个，蒜头3瓣 ，马苏里拉奶酪（80克），红椒（30克），青椒（30克），火腿（20克），甜玉米粒（10克），豌豆粒（10克），鸡蛋液。 橄榄油10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替） 8英寸PIZZA盘 ，保鲜膜 ，烤箱，牙签等。 2.原材料的处理 干酵母用少量温水泡开，搅拌均匀。 马苏里拉奶酪（80克），1/4个洋葱，青椒，红椒，火腿，切成5毫米左右宽的丝。 另外1/4个洋葱和3瓣蒜头剁碎。 甜玉米粒，豌豆粒焯熟。 3.制作饼皮 将准备好的酵母水和面粉，糖，盐，牛奶混合，加入适量温水揉成面团。注意面团要稍微软和一点，便于后期制作，面粉和牛奶要一点一点加。 再将橄榄油（黄油）揉入面团。（橄榄油的液体油，如果直接倒入面团会很难操作，所以最好是用手，一点点慢慢揉入面团。） 4.制作PIZZA汁 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄） 。 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，开火即成PIZZA汁。 5.组合，准备烤制 将面团取出，滚圆，在PIZZA盘上松弛10分钟。 待面团松弛完毕，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZA盘，成一个饼。边上稍注意一点，给推起个边来。上面用牙签扎孔。 PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不用抹了。抹好以后，铺上一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。 准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。边缘刷上鸡蛋液。（可以加自己喜欢的食材） 6.烤制PIZZA 烤箱预热200度，PIZZA入烤箱下层，200度，上下火15分钟 。 取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，等奶酪丝化掉，美味的PIZZA就成功了。 * *