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如何看待产品生产及服务流程 　　【摘 要】本文通过自己的亲身经历，以服务业的餐饮行业为例，简要的分析了产品的生产与服务流程中的关键环节。如何做好产品生产中每个生产环节以及在服务流程过程中的服务措施的重要性做了详细的说明。企业的质量保证、服务承诺、服务态度和服务效率已经逐渐成为消费者判定产品质量，决定购买与否的一个重要条件，尤其产品的服务环节是决定餐饮业发展是否成功的一个重要关键 【?P键词】产品质量；服务方式；运营管理 在一个完整的运营系统中，运营过程是至关重要的一部分，而运营过程是指围绕在产品的生产与服务的一系列有组织的运营活动。本文以服务业为主，所以会着重讲一下产品的服务方面 首先先讲一下产品中的生产环节。就服务行业来说，例如餐饮业，食材的采购、加工都是属于生产环节。采购方面会考虑食材的品质、数量以及价格。有的餐厅会选择在菜市场批发，因为菜市场的蔬菜大多新鲜且廉价，适合中小餐厅的选购，为产品在成本环节节省不少开资；对于大餐饮集团来说，食材的选购大多从菜园或者国外进口新鲜且稀有的食材，为了保证食材的品质，大餐饮集团在成本环节会在这方面付出不少的开资，但是相对的在价格制定方面也会相对的昂贵一些，用以维持成本与收入的平衡。其次，餐饮业中的经营成本包括食品原材料成本和流通费用。因此餐饮管理必须加强成本控制，要建立一套成本管理体制，做好成本核算和成本分析，要正确掌握毛利，随