“酶的特性”实验分析.pdfVIP

园国留值回实验分析 磺江苏省姜堰第二中学 李鸿喜 新课程标准倡导探究性学习，强调生物学实验的操 大多数酶是蛋白质。由于氨基酸种类、数目、排列顺序 作技能、收集和处理信息的能力、以及交流与合作的能 和肽链数目及空间结构的不同，就形成了分子结构不 力等，探究酶的特性及活性受温度和酸碱度影响的实验 同、各具特定空间构型的蛋白质，蛋白质的分子结构是 是近年来高考的重点。比如，2004年上海卷考查了胰 实现蛋白质功能的物质基础。特定空间构型的蛋白质 蛋白酶对底物的分解速度和温度之间的关系，2005年 具备特定的生理功能，那么便可推导出某种酶也应有特 江苏卷考查了探究酶的高效性的实验，2OO6年广东卷 定的空间构型，特定的空间构型只能与特定的底物相结 考查了探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验，2007年江 合，就象锁钥关系，这样也就比较容易理解酶在催化反 苏卷考查了酶浓度与反应速率之间关系的实验。同学们 应时，某种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，正 在学习本节内容时，应开展研究性学习，研究酶与人类生 是因为酶空间结构上有特定的活性部位。酶的专一性 活的关系，开阔自己的眼界，加深理解和运用。 保证了生命活动有条不紊地进行。 一 、 与无机催化剂比较：认