一株产聚γ-谷氨酸菌株的筛选.pdfVIP

… … 14 7期)_… ，…… ～ …一一 一……一～……………～……… …一一 … 查蔓鲞 一 株产聚Y一谷氨酸菌株的筛选 邵丽 刘建军 赵祥颖 (1．山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 250353) (2．山东省食品发酵工程重点实验室 济南 250013) 摘 要 从豆瓣酱等样品中分离获得一株细菌菌株L536，其代谢产物通过紫外扫描分析、纸层析及氨基酸组成分析，确 定其为聚谷氨酸，本文报道了聚Y一谷氨酸产生菌株的筛选过程。 关键词 聚Y一谷氨酸 菌种筛选 前 言 1 材料和方法 聚Y一谷氨酸(Y—Polyglutamic acid；Y—rGA)是 1．1材料 某些杆菌产生的一种胞外氨基酸聚合物，是一种水溶 1．1．1分离材料 性可生物降解的新型生物高分予材料，作为生物絮 纳豆、豆瓣酱、豆豉、酱豆、腐乳等。 凝剂、增稠剂、加湿剂、药物载体，药物缓释剂、生 1