食品添加剂 - Thermo Fisher Scientific.PDF

食品添加剂 塑化剂检测 食 主要涉及邻苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP ）和邻苯二甲酸二异壬酯（DINP ）。 品 添 加 类似人工荷尔蒙，体内长期累积高剂量，会造成小孩性别错乱；对动物会产生致癌反应，食品中禁止添加此类物质 赛默飞解决方案： 剂 HPLC方法（反相）：高效液相色谱仪+Hypersil GOLD 色谱柱 HPLC方法（正相）：高效液相色谱仪+Hypersil BDS CN柱 GC方法：GC （应配 on-column进样器，或PTV进样器，或不分流进样器。配FID检测器。）+TG-5MS 30mm x 0.25mm x 0.255色谱柱色谱柱 详细方法请参考：/News676.html 瘦肉精检测 β-受体激动剂，人工合成药物，在饲料中添加β-受体激动剂具有营养再分配作用，可以明显提高瘦肉率。人食用含β-受体激动剂的畜 产品会引发中毒事件 国标方法 GB/T 5009.192-2003:动物性食品中克伦特罗残留量的测定 气相色谱-质谱法（GC-MS ）检出限5μg/kg ，线性范围0. 025 ng-2. 5 ng; 高效液相色谱法（HPLC ）检出限5μg/kg ，线性范围0. 5 ng-4 ng; 酶联免疫吸附法（ELISA ）检出限5μg/kg ，线性范围0. 004 ng-0.054 ng; 赛默飞解决方案： 1. LC-MS/MS检测猪肝、猪肉、牛奶和鸡蛋等动物源性食品中 10种β- 受体激动剂类药物残留；本方法对沙丁胺醇、非诺特罗、 氯丙那林、莱克多巴胺、克仑特罗、妥布特罗、喷布特罗和心得安在猪肝、猪肉、牛奶和鸡蛋等动物源性食品组织中的定量 限均可达 0.1 μg/kg ，西马特罗、特布他林为0.5 μg/kg ；提取回收率均可达75 - 120 % ，满足国内外的最低检出限要求，定 量定性准确，重现性好 2. 在线净化LC-MS/MS系统对动物组织中克伦特罗残留的检测分析：采用Turbo Flow在线净化技术可以非常方便的按要求得 到更加浓缩、干扰更少的样品，提高信噪比，降低检出限。简化前处理步骤，减少偶然误差，获得令人满意的重现性。 仪器选择： 1. TSQ Quantum三重四极杆串联质谱仪+ 电喷雾电离源（ESI ） 2 . Hypersil GOLD aQ 3 μm 100 X 2.1mm色谱柱+TSQ Ultra AM质谱系统 富马酸二甲酯（DMF）检测 防霉保鲜剂，常被添加到面粉、大米中预防食品发霉。（可引发严重健康问题，如皮肤瘙痒，发炎，发红，烧伤，甚至是急性呼吸 困难等严重的过敏反应） 国标方法 GB/T 26713-2011 赛默飞解决方案： ISQ气质联用仪分析面粉中富马酸二甲酯残留，该方法具有良好线性及重现性，且前处理方法简单易行，分析时间短，适用于 大规模筛选。 仪器选择： ISQ气质联用仪配置有Trace GC Ultra气相和AS3000 自动进样器 配置有EI源， TSQ Quantum Access Hypersil GOLD aQ 3μm TSQ Ultra AM ISQ气质联用仪配置有 Trace GC Ultra 三重四极 LC-MS 100 X 2.1mm色谱柱 质谱系统 Trace GC Ultra气相 气相色谱系统