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维生素与辅酶 什么是维生素? 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需,但在体内不能合成或合成量很少,必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 第一节 脂溶性维生素 共同特点: (1)均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 (2)不溶于水,溶于脂类及脂肪溶剂 (3)在食物中与脂类共存,并随脂类一同吸收 (4)吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类: Vit A, Vit D, Vit E, Vit K 一、维生素A又称抗干眼病维生素 动物内脏(视黄醇酯) 植物:维生素A原(如β-胡萝卜素) 三、维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化物质 (一)维生素E是苯骈二氢吡喃的衍生物 四、维生素K又称凝血维生素 第二节 水溶性维生素 易溶于水,故易随尿液排出 体内不易储存,必须经常从食物中摄取 作用比较单一,主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。 二、维生素B2是FAD和FMN的组成成分 三、维生素PP 维生素PP包括: 烟酸 烟酰胺 泛酸主要参与酰基转移反应 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP) 生化作用 NAD+及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶(如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶)的辅酶,起传递氢的作用。 参与的酶反应数量众多,地位十分显赫。 ★ 1 缺乏症---癞皮病 主要表现为皮炎、腹泻、痴呆 抗结核药物异烟肼结构与维生素PP相似,二者有拮抗作用,长期服用易引起维生素PP缺乏。 3. 大量长期服用会中毒,肝损伤 (二)生理功能 2 治疗高胆固醇血症 烟酸能抑制脂肪动员,使肝中的VLDL的合成下降,从而降低血浆胆固醇。 四、泛酸 泛酸(pantothenic acid)又称遍多酸、尼古丁酸、VB5。 牛奶、豆浆含较多泛酸,工作压力较大及闷闷不乐的人应该尝试多食用泛酸,有助于心情愉悦。 主要功能:有助于减轻过敏症状; 制造及更新身体组织 舒缓恶心症状; 有助于伤口痊愈 可制造抗体抵抗传染病; 治疗手术后休克 防止疲劳,帮助抗压; 缓解多种抗生素的毒副作用 ★ (一)泛酸在辅酶A和酰基载体蛋白分子中发挥作用 (二)泛酸参与酰基转移反应 CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶,参与酰基的转移作用。 ★ CoA的结构式 泛酸体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP) CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶,参与酰基的转移作用,有70多种酶需要CoA及ACP 广泛存在于酵母、肝、蛋类、花生、牛奶、鱼类食品中,人肠道细菌也能合成 五、生物素 又称维生素H、维生素B7、辅酶R 生物素是多种羧化酶的辅基 如丙酮酸羧化酶(糖异生过程的关键酶, p134)、乙酰CoA羧化酶(脂肪酸合成中的关键酶,p151)等。生物素与羧化酶蛋白中赖氨酸残基的?-氨基以酰胺键共价结合,形成生物胞素残基,参与CO2固定过程。 ★ 生物素的生理功能 ①帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢; ②促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长,减轻湿疹、皮炎症状; ③预防白发及脱发,有助于治疗秃顶; ④缓和肌肉疼痛; ⑤促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。 ⑥用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。 六、维生素B6 (一)维生素B6及其活性形式 维生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)和吡哆胺(pyridoxamine)。 活化形式:磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 ★ 负责转移氨基 磷酸吡哆醛是谷氨酸脱羧酶的辅酶,增进抑制性神经递质γ-氨基丁酸的生成,因此VB6可用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。 磷酸吡哆醛也是血红素合成的限速酶?-氨基-?-酮戊酸合酶(ALA合酶)的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶,缺乏引起高同型半胱氨酸血症(心血管疾病的危险因子)。 (二)磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶 三、磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 作用机制:将类固醇激素-受体复合物从DNA中移去,终止这些激素的作用。 维生素B6缺乏:可增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的
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