维生素和辅酶介绍.ppt

维生素与辅酶 什么是维生素？ 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 第一节 脂溶性维生素 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K 一、维生素A又称抗干眼病维生素 动物内脏(视黄醇酯） 植物：维生素A原（如β-胡萝卜素） 三、维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化物质 （一）维生素E是苯骈二氢吡喃的衍生物 四、维生素K又称凝血维生素 第二节 水溶性维生素 易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。 二、维生素B2是FAD和FMN的组成成分 三、维生素PP 维生素PP包括： 烟酸 烟酰胺 泛酸主要参与酰基转移反应 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸 体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP) 生化作用 NAD+及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用。 参与的酶反应数量众多，地位十分显赫。 ★ 1 缺乏症---癞皮病 主要表现为皮炎、腹泻、痴呆 抗结核药物异烟肼结构与维生素PP相似，二者有拮抗作用，长期服用易引起维生素PP缺乏。 3. 大量长期服用会中毒,肝损伤 （二）生理功能 2 治疗高胆固醇血症 烟酸能抑制脂肪动员，使肝中的VLDL的合成下降，从而降低血浆胆固醇。 四、泛酸 泛酸（pantothenic acid）又称遍多酸、尼古丁酸、VB5。 牛奶、豆浆含较多泛酸，工作压力较大及闷闷不乐的人应该尝试多食用泛酸，有助于心情愉悦。 主要功能：有助于减轻过敏症状； 制造及更新身体组织 舒缓恶心症状； 有助于伤口痊愈 可制造抗体抵抗传染病； 治疗手术后休克 防止疲劳，帮助抗压； 缓解多种抗生素的毒副作用 ★ （一）泛酸在辅酶A和酰基载体蛋白分子中发挥作用 （二）泛酸参与酰基转移反应 CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。 ★ CoA的结构式 泛酸体内活性形式为辅酶A(CoA)、酰基载体蛋白(ACP) CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用，有70多种酶需要CoA及ACP 广泛存在于酵母、肝、蛋类、花生、牛奶、鱼类食品中，人肠道细菌也能合成 五、生物素 又称维生素H、维生素B7、辅酶R 生物素是多种羧化酶的辅基 如丙酮酸羧化酶（糖异生过程的关键酶, p134）、乙酰CoA羧化酶（脂肪酸合成中的关键酶，p151）等。生物素与羧化酶蛋白中赖氨酸残基的?-氨基以酰胺键共价结合，形成生物胞素残基，参与CO2固定过程。 ★ 生物素的生理功能 ①帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢； ②促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状； ③预防白发及脱发，有助于治疗秃顶； ④缓和肌肉疼痛； ⑤促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。 ⑥用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。 六、维生素B6 （一）维生素B6及其活性形式 维生素B6包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛(pyridoxal)和吡哆胺(pyridoxamine)。 活化形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺 ★ 负责转移氨基 磷酸吡哆醛是谷氨酸脱羧酶的辅酶，增进抑制性神经递质γ-氨基丁酸的生成，因此VB6可用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。 磷酸吡哆醛也是血红素合成的限速酶?-氨基-?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症（心血管疾病的危险因子）。 （二）磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶 三、磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 作用机制：将类固醇激素-受体复合物从DNA中移去，终止这些激素的作用。 维生素B6缺乏：可增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的