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* 花的颜色通常是指花冠的颜色。 花冠的颜色主要是由花瓣细胞里的色素决定。 与花的颜色有关的色素 主要是花青素和类胡萝卜素。 花青素存在于细胞液中,含花青素的花瓣可呈现出红,紫,蓝等颜色。 实验器材: 紫薯浸泡水,红米苋浸泡水 白醋,小苏打,自来水,试管,带胶头滴管的滴瓶 实验结果分析: 紫薯浸泡水所含色素是__________。 红米苋浸泡水所含色素是__________。 甜菜色素易溶于水,呈红紫色,在pH4.0~7.0范围内稳定;pH小于4.0或大于7.0时,溶液颜色变紫;pH超过10.0时,溶液颜色迅速变黄。 胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中 花瓣中的类胡萝卜素的不同,能使花显出黄色,橙黄色或橙红色。 *
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