生物过程尾气质谱仪在乳酸发酵工艺控制中的应用.pdfVIP

Vo l. 39 No.3 华东理工大学学报(自然科学版) 2013-06 lournal of East China University of Science and Technology (Natural Science Edition) 289 文章编号:1006-3080(2013)03-0289-07 生物过程尾气质谱仪在乳酸发酵工艺控制中的应用 王然明1 ， 王泽建2 ， 田锡炜2 ， 张云飞l ， 王永红2 ， 储 炬2 1.河南金丹乳酸科技有限公司，河南周口 477150; 2. 华东理工大学国家生物反应器工程重点实验室，上海 200237) 摘要:将生物过程尾气分析质谱仪及相应的 Biostar 处理软件成功应用于乳酸发酵过程中，通 过实时监测发酵过程中不同阶段和不同发酵条件下菌体生理代谢参数的动态变化，并对其进行多 参数相关分析，阐明了发酵过程中杂质组成的合成代谢过程;利用尾气分析质谱仪进行微耗氧发酵 过程供氧水平的精确控制，当菌体的摄氧率控制在 0.70 mmol /L. h) 时，凝结芽抱杆菌乳酸的最 佳合成速率能达到 2.78 g/L. h); 同时在以玉米淀粉水解糖液为基质的乳酸发酵过程中，通过对 菌体生理代谢参数变化与残糖的消耗和副产物生成过程进行相关分析，建立了根据生理参数的变 化进行发酵过程终点快速判定方法，实现了 L-乳酸发酵产量和质量的在线控制策略。 关键词:乳酸;生物过程尾气质谱仪;摄氧率;呼吸煽;在线调控 中图分类号:TQ92 文献标志码:A Application of Exhausting Gas Mass Spectrometer in Metabolic Regulation of Lactic Acid Fermentation WANG Ran-ming I , WANG Ze-jian 2 , TIAN Xi-wei 2 , ZHANG Yun-fei I , WANG Yong-hong 2 , CHU }u 2 O. Henan}indanLacticAcid Tech Co. Ltd , Zhoukou 477150 , Henan , China; 2. State Key Laboratory of Bioreactor Engineering , East China University of Science and Technology , Shanghai 200237 , China) Abstract: Lactic acid , as a widely occurring hydroxycarboxylic acid , plays important roles in food , pharmaceutical , textile , leather and chemical industries. In this work , exhausting gas mass spectrometer was successfully introduced into lactic acid fermentation. Furthermore , combining the dynamic changes of macroscopic physiological parameters and fermentation conditions , the prime parameters could be determined under various states through multi-parameters relevant analysis method. The fermentation process of im