食品营养学精品课程电子教案.pdf

授课专业 食品质量与安全 授课专业 食品质量与安全 授授课课专专业业 食食品品质质量量与与安安全全 授课学期 第七学期 授课学期 第七学期 授授课课学学期期 第第七七学学期期 授 课 者 郑 琳 授 课 者 郑 琳 授授 课课 者者 郑郑 琳琳 1 选用教材和主要参考书 选用教材：孙明远.食品营养学.中国农业大学出版,2006 参考书： ［１］王光慈.食品营养学.中国农业大学出版,2002 ［２］闻芝梅 ，陈君石译.现代营养学.人民卫生出版社 ［３］郑子新，张荣欣..营养与健康卷.四川人民出版社... ［４］刘志皋.食品营养学.中国轻工出版社,2001 ［５］杨昌举.食品营养与消费.新时代出版社 ［６］顾奎琴.现代营养知识全书.现代出版社 ［７］AH 恩斯明格等著.食物与营养百科全书. 农业出版社 ［８］王放、王显伦.食品营养保健原理及技术.轻工业出版社,1998 ［９］ 郑建仙.功能性食品.中国轻工出版社,2003 ［１０］Frances sizer.Eleanor，whitney.Nutrition .conc