4 别添 荣养成分等の分析方法等.pdf

別添 栄養成分等の分析方法等 通則 1 １ たんぱく質 3 （１） 窒素定量換算法 3 １） ケルダール法 4 ２） 燃焼法 6 ２ 脂質 6 （１） エーテル抽出法 7 （２） クロロホルム・メタノール混液抽出法 9 （３） ゲルベル法 10 （４） 酸分解法 11 （５） レーゼゴットリーブ法 13 ３ 飽和脂肪酸及び不飽和脂肪酸 14 （１） ガスクロマトグラフ法 14 １） 脂質の抽出Ⅰ（けん化法） 15 ２） 脂質の抽出Ⅱ（酸分解法） 16 ３） 脂肪酸メチルエステルの調製 16 ４） ガスクロマトグラフィー 17 ４ コレステロール 19 （１） ガスクロマトグラフ法 19 ５ 炭水化物 22 ア 灰分 22 （１） 酢酸マグネシウム添加灰化法 22 （２） 直接灰化法 23 （３） 硫酸添加灰化法 25 イ 水分 26 （１）