长沙理工大学校内食品安全整治工作方案要点.docVIP

长沙理工大学校内食品安全整治工作方案 为了认真贯彻执行《食品安全法》及其实施条例，进一步加强学校食品安全工作，确保广大师生饮食安全，遵照国务院办公厅印发的《2011年食品安全重点工作安排》，落实长沙市及天心区政府关于开展2011年长沙市学校食堂及校园周边食品安全专项整顿工作的有关精神，特制定如下工作方案： 一、专项整治的目标 通过开展专项整治工作，进一步规范学校餐饮、超市、饮用水、二次供水的安全管理，完善食品的安全监管体系和生产经营单位的自律机制，保障师生员工的身体健康和生命安全。 二、专项整治的范围 （一）重点环节 全校范围内所有食堂（包括幼儿园食堂）、学校超市、学生宿舍、学校供水系统。 1. 严格实行学校食品卫生安全工作负责制，相关职能部门要指定专人具体负责学校内部的食品卫生安全管理工作，建立学校食品卫生安全工作信息网络，广泛动员和组织师生员工积极参与，齐抓共管。 2．建立健全学校食品卫生安全工作机制，落实有关食品卫生安全工作要求，制定和完善处置食品卫生突发事件的应急预案，要建立健全并严格实行食品卫生内部安全管理工作制度，切实落实相应的安全防范措施，定期检查和解决学校内部食品卫生安全管理工作中存在的问题，通过完善的制度和严格的管理措施防范各种事故和案件的发生。 3．定期检查学校的厨房设备、餐具器皿和食品、学生超市的食品、水源，对在整治中发现的各种隐患立即整改。 4．加强对学生宿舍管理，严格按省教育厅的有关文件要求，强化学生宿舍的管理意识和责任意识，坚决杜绝在学生宿舍内销售食品的现象，对可能存在的隐患要认真排查，发现不安全因素，及时采取措施，消除隐患，严禁走过场，弄虚作假。 5．集中力量净化学校及周边环境，要建立健全安全管理协作机制，要与各部门通力合作，全面集中整治校园及周边的治安环境，杜绝校外食品进校园。 （二）重点内容 1．食堂：餐饮评价，量化分段管理情况；食堂加工制作管理制度落实情况；食堂卫生；食堂留样，安全防范措施落实情况，原材料采购款，台帐登记情况，食品的进货渠道和质量安全把关情况，从业人员健康情况和“五病”调离制度落实情况。 2．超市：食品流通许可证，工商营业执照持证情况，进货检查验收，索证索票 ，购销台帐和质量承诺等制度落实情况，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害，过期变质及其它不合格食品等违法行为，从业人员健康管理和“五病”调离制度落实情况。 3．食品加工小作坊：主体资质情况，质量保障体系的建立和运行情况，食品质量安全情况，安全防范措施落实情况，从业人员的健康管理等。 4．饮用水：供水渠道、水质检测是否符合相关饮用水质量要求。 5．二次供水：水池的清洗，消毒情况，水质情况是否达到二次供水的质量要求。 三、专项整治工作的实施步骤 专项整治工作按照“联合整治、分类处理”的原则和组织布置，分学校自查、检查整治、整治评估、巩固提高四个阶段进行。 （一）宣传发动和调查摸底阶段（4月20日－4月27日）： 各单位要在广泛宣传动员的同时，结合实际制定具体的专项治理实施方案，召开有关会议进行布置。认真抓好整治活动的部署、实施、督促等工作，确保各项措施落到实处。 （二）集中整治阶段（4月28日－5月10日）： 各单位按照食品安全法律法规及相关规范标准和方案的要求进行自查自纠，确保整治效果。 （三）整治评估阶段（5月11日－5月16日）： 各单位对专项整治工作认证进行总结，并报食品卫生监管办公室。 （四）巩固提高阶段（5月17日－6月30日）： 食品卫生监管办公室进行食品卫生安全督查。 四、工作要求： （一）各单位应加强领导，层层分解任务，层层落实，明确整治责任，落实整治措施，务求取得实效。 （二）加强整治督查，对消极应付和走形式、走过场的现象，食品卫生监管办公室将进行整治督查，将各部门的整治情况及时向领导小组汇报。 五、职责分工 （一）食品安全卫生监管办公室，负责全校的食品安全督查，收集整治相关资料。 （二）后勤集团、继续教育学院主要领导为第一责任人，负责落实食品安全管理责任，负责本部门的整治工作。 （三）后勤处、后勤集团、医院负责食品卫生安全宣传资料的收集和学校校园网、校报上的宣传工作。 （四）学工部（处）、各学院负责对学生食品安全的宣传与教育工作。 （五）保卫处负责防止校外不安全食品进入到校园的工作。 （六）学生公寓中心负责防止不安全食品进宿舍的工作。 （七）后勤处配合保卫处摸清校园周边经营餐馆、商店、摊担情况。 （八）综合治理办公室负责向街道汇报校园周边食品卫生安全情况。 六、组织领导 （一）提高认识，加强领导 提高认识，切实加强对食品卫生安全专项整治工作的领导。要从保障学生身体健康和生命安全、保证学校正常教学秩序、维护社会稳定大局的高度，进一步提高对学校食品卫生安全责任的认识，增强政治责任感，切实加强对学