到整个酒店的赢利能力。餐饮点菜师的菜品推销技巧,餐.pptVIP

* [知识目标] 饭店餐饮销售直接影响到整个酒店的赢利能力。餐饮点菜师的菜品推销技巧，餐饮美食节活动策划，餐饮客户维护与管理成为当前餐饮销售的重要内容。 第七章 餐饮销售管理 [技能目标] 熟练运用餐饮点菜方法和技巧。掌握餐饮美食节策划要点，制作美食节活动计划。 第七章 餐饮销售管理 一、餐饮营销的概念 所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、 公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现 餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮 产品以及服务活动。 二、餐饮营销的意义 1.提高他们对其形象和内容的认知程度； 2.提高餐厅的美誉度，增强行业竞争力； 3.为酒店赢得经济效益和社会效益。 第一节 餐饮营销概述 三、餐饮市场营销观念及其演变 1.生产导向观念 2.产品导向观念 3.推销导向观念 4.市场导向观念 5.社会导向观念 四、餐饮营销方式 1.广告营销 2.电台广告 3.互联网广告 4.报纸、杂志刊物广告 5.餐厅内部宣传品 第一节 餐饮营销概述 四、餐饮营销方式 6.电话推销 7.邮寄广告 8.户外广告 9.其他广告 10.宣传营销 11.专人推销 12.全员推销 13.菜单营销 14.餐厅形象营销 第一节 餐饮营销概述 职业点菜师的出现不