小麦的饲用价值.pdfVIP

2001 年第 24 期 　　　　　　　　　　　　　　　　中国饲料 — 25 — 资源开发利用 小 麦 的 饲 用 价 值 河北农业大学动物科技学院　　王红云 　赵国先 　　在畜禽日粮中 ,人们通常把玉米作为主要的 2 　小麦的抗营养因子 能量饲料 ,很少使用小麦 ,但随着畜禽业的发展 , 表 1 　玉米 、高粱和小麦养分含量比较 % 世界上玉米资源开始出现短缺 。据预测 :2000 ～ 玉米 高粱 小麦 玉米 高粱 小麦 2020 年我国能量饲料的缺 口为 024 ～083 亿 t 粗蛋白质 9. 2 8. 9 13. 5 赖氨酸 0. 26 0. 22 0. 34 苏氨酸 0. 29 0. 31 0. 37 色氨酸 0. 06 0. 10 0. 15 (韩正康 ,1996) 。在澳大利亚 、欧洲和加拿大小麦 钙 0. 03 0. 03 0. 06 磷 0. 28 0. 29 0. 39 和大麦已大量用于家禽日粮 。在我国小麦是第二 可利用磷 0. 04 0. 06 0. 19 大粮食作物 ,作为人的粮食很少用作饲料 。随着 21 　非淀粉多糖 　小麦中的非淀粉多糖主要有 我国加入 WTO ,预计不久的将来 ,养殖者用小麦 阿拉伯木聚糖和 β- 葡聚糖 。Kandsen ( 1995) 报 作为能量饲料将有利可图。本文拟对小麦的营养 道 ,小麦种皮中纤维素和阿拉伯木聚糖分别 占其 特性 、抗营养因子 、提高小麦营养价值的方法及在 总非淀粉多糖的65 %和 31 % ,而胚乳细胞中 88 畜禽业上的应用作一概述 。 %的非淀粉多糖是阿拉伯木聚糖 ,其中 1/ 3 是可 1 　小麦的营养特性 溶性的。小麦非淀粉多糖的结构和含量 ,随产地 、 小麦的蛋白质与赖氨酸含量比玉米和高粱大 品种的自然地理条件变化而变化 。 约高 30 %～50 % ,可利用磷含量是玉米 、高粱的 211 　阿拉伯木聚糖 　阿拉伯木聚糖在小麦中 ( ) ( ) 3 倍多 见表 1 。用小麦代替玉米做能量饲料 ,可 含量高达 61 g/ kg 干物质 DM ,为主要的抗营养 减少饲粮中豆粕用量 。但小麦的有效能值低于玉 ( ) 因子 。它主要由戊糖 阿拉伯糖和木糖 组成 。分 ( β 米 、高粱 , 且其代谢能值变动范 围较大 可达 4 子主链为直链的 - 1 ,4 木聚糖 ,通过木糖残基的 MJ / kg) ,给 日粮配合的准确性造成了一定的难度 。 2 位和 3 位 O 与阿拉伯糖相连 ,分子量在 2 万至 小麦中叶黄素含量比较低 ,非淀粉多糖含量较高 。 17 万之间 ,聚合度 150～1 500 ,研究表明:小麦中 小麦颗粒加工的性能好 ,用小麦制作颗粒料可以 的阿拉伯木聚糖通过脂状交联固定在细胞壁中 , 不用粘结剂 。 使该糖大多数不溶于水 ,需多酶体系分解才能从 997 % 。 以及 CO 、O 与Na S O 反应使其失去还原性 ,都