蜜饯分类基准限量值.docVIP

蜜饯标准限量值 按照GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，将蜜饯产品分为蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类(甘草制品)、果丹(饼)类、果糕类，限量标准按照GB2760如下： 单位：g/kg 产品分类 水分% 总糖% 盐分% 糖精钠 安赛蜜 甜蜜素 苯甲酸、山梨酸 柠檬黄 日落黄 苋菜红 胭脂红 亮蓝 二氧化硫残留量 蜜饯类（糖渍类） ≤35 ≤70 ≤4 ≤1.0 ≤0.3 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 不得检出 ≤0.35 蜜饯类(糖霜类) ≤20 ≤85 / ≤1.0 ≤0.3 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 不得检出 ≤0.35 凉果类 ≤35 ≤70 ≤8 ≤5.0 不得检出 ≤8.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 0.025 ≤0.35 果脯类 ≤35 ≤85 / ≤1.0 不得检出 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 不得检出 ≤0.35 话化类(甘草制品)（不加糖类） ≤30 ≤6 ≤35 ≤5.0 不得检出 ≤8.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 不得检出 ≤0.35 话化类(甘草制品)（加糖类） ≤35 ≤60 ≤15 果丹(饼)类（2760中分类，10782中无此类） 2760中分类，10782中无此类按以下果糕类（条（果丹皮）类） ≤5.0 不得检出 ≤8.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 不得检出 ≤0.35 果糕类（糕类） ≤55 ≤75 / ≤1.0 不得检出 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 不得检出 ≤0.35 果糕类（条（果丹皮）类） ≤30 ≤70 / 果糕类（片类） ≤20 ≤80 / 按糖渍类蜜饯、糖霜类蜜饯凉果类蜜饯、果脯类蜜饯、话化类蜜饯和果糕类蜜饯。以果蔬为主要原料，经糖（或蜂蜜）熬煮或浸渍、干燥（或不干燥）等工艺制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的制品，如蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果、开胃山楂等。 凉果类蜜饯以果蔬为主要原料，经盐渍、糖渍，干燥等工艺制成的半干态制品。如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李等。 果脯类蜜饯以果蔬为主要原料，经糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感、表面无糖霜析出的制品，如杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯等。 话化类蜜饯以果蔬为主要原料，经盐渍、糖渍（或不糖渍）添加食品添加剂，加或不加甘草制成的干态制品，如话梅、话李、话杏、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。糖霜类蜜饯以果蔬为主要原料，经糖熬煮、干燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。 果糕类蜜饯以果蔬为主要原料，加工成酱状，经成型、干燥（或不干燥）等工艺制成，加入糖类和（或）食品添加剂后制成各种形态的制品，分为糕类、条类和片类，如山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕等。  单位：g/kg 产品分类 水分% 总糖% 盐分% 糖精钠 安赛蜜 甜蜜素 苯甲酸、山梨酸 柠檬黄 日落黄 苋菜红 胭脂红 亮蓝 二氧化硫残留量 1、蜜饯类（糖渍类） ≤35 ≤70 ≤4 ≤1.0 ≤0.3 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 不得检出 ≤0.35 1、蜜饯类(糖霜类) ≤20 ≤85 / 2、凉果类 ≤35 ≤70 ≤8 ≤5.0 不得检出 ≤8.0 0.025 3、果脯类 ≤35 ≤85 / ≤1.0 不得检出 ≤1.0 不得检出 4、话化类(甘草制品)（不加糖类） ≤30 ≤6 ≤35 ≤5.0 不得检出 ≤8.0 不得检出 4、话化类(甘草制品)（加糖类） ≤35 ≤60 ≤15 5、果丹(饼)类（2760中分类，10782中无此类） 2760中分类，10782中无此类按以下果糕类（条（果丹皮）类） ≤5.0 不得检出 ≤8.0 不得检出 6、1）果糕类（糕类）