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制造了酸奶
芒果味搅拌型酸奶;搅拌型酸奶的概述;原料与配方;制作100kg的搅拌型酸奶的原料质量：
全脂鲜牛奶：85千克
脱脂乳粉：1千克
芒果酱料：4.2千克
白砂糖：4千克
阿斯巴甜：0.03千克
复合稳定剂：2.15千克
芒果香精：0.02千克
发酵剂：3.6千克;在利百家超市购买原料：
鲜牛奶：2.6元每千克，80×2.6=208元
完达山脱脂乳粉1包13.9元
酱料每千克13.5元，13.5×4·2=56.7元
白砂糖每千克3元，3×4=12元
;在食品添加剂专卖店购物：
阿斯巴甜每千克130元，130×0.03=3.9元
复合稳定剂每千克26元，26×2.15=55.9元
芒果香精每千克100元，100×0.02=2元
发酵剂每袋30元，
购买原料共花382.4元;1．工艺流程：;预热 物料通过泵进入杀菌器，预热至55—65℃，再送入均质机，可提高均质效果。
均质 均质处理可使原料充分混匀，粒子变小。有利于提高酸乳的稳定性和稠度，并使酸乳质地细腻，口感良好。物料在均质机中于15-20MP压力下均质，再返回杀菌器杀菌。
;灭菌;冷却;添加发酵剂;发酵 ;搅拌;搅拌过程中注意事项;分装与封口;冷却、后熟 ;质检项目;成品的销售
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