鲜活海产品冷链物流运输规范.doc

ICS?点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 ????? wb 中华人民共和国物流行业标准 WB/T XXXXX—201X ????? 鲜活海产品冷链物流运输规范 Cold chain logistics transport standard of fresh crustacean seafood 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 征求意见稿 ????? XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会??发布 目??次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　基本要求 2 5　运输测试 3 6　鲜活海产品运输流程 3 7　服务质量的主要评价指标 4 附录A（资料性附录） 6 参考文献 7 前??言 本标准依据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国物流与采购联合会提出。 本标准由全国物流标准化技术委员会（SAC/TC269）归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： 鲜活海产品冷链物流运输规范 本规定了鲜活海产品冷链物流运输的基本要求、运输测试、运输及服务质量的主要评价指标。 本适用于鲜活海产品的冷链物流运输及第三方冷链物流服务管理。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 包装储运图示标志 海水水质标准系列1：集装箱的技术要求和试验方法 保温集装箱 运输包装件尺寸与质量界限 食品冷链物流追溯管理要求 QC/T 449保温车、冷藏车技术条件及试验方法术语和定义冷链 cold chain 根据物品的特性，为保持其品质而采用的从到的过程中始终处于状态的物流。鲜活海产品 fresh seafood （见附录A，表中所列品种包含，但不限于）。暂养temporary culture 为海产品适应运输环境与运输时长、提高运输成活率，根据特性，在运输前进行适应性短期饲养。 基本要求设施设备应具有鲜活海产品冷链物流服务相适应的捕捞、储存、包装、装卸搬运、温度监控、运输配送、交接等设施设备，所有设备设施符合相应的卫生标准。 公路运输应具有鲜活海产品装卸运输相适的冷藏车，冷藏车应设有能便于保存温度记录测温仪相应的供氧设备等。冷藏车性能应符合QC/T 449的规定，冷藏集装箱性能应符合的规定。 空运、铁路等其他运输方式应具有相应的运输装备包装材料，到货后及时测试温度。 承载鲜活海产品活水运输的箱体具有通气的功能，保证箱内氧气适度排放。供氧管路密封性能通畅、良好。 运输车辆选用气囊式车厢。 信息服务鲜活海产品冷链物流运输各环节，建立冷链物流信息系统，并保持冷链物流信息的连续性、完整性、公开性，以便于追溯。 冷链追溯应符合的要求。 组织与人员应具有与从事鲜活海产品运输服务相适应的质量管理机构和服务管理机构，确保运输的质量安全。 所有从事鲜活海产品冷链物流运输服务的人员每年至少进行一次健康体检，持卫生部门颁发的健康证或。 质量、安全体系要求所有从事鲜活海产品运输的企业安全管理体系、质量管理体系、HACCP体系等相关安全与质量体系，必要应通过ISO9001、14000等体系认证。 包装材料应根据鲜活海产品的类型、形状及特性等因素合理选择包装材料和包装技术，包装应对鲜活海产品具有保护性，确保产品的质量和安全。包装材料和容器应完整、清洁、无污染、无异味、无毒无害。 包装不耐压的鲜活海产品时，应在包装容器内加支撑物或衬垫物，以减少鲜活海产品的震荡和碰撞。包装尺寸应符合的要求。 运输测试在开展鲜活海产品冷链物流运输前，应对的鲜活海产品进行运输测试： 小试：针对海产品生活习性，空运、铁路、公路运输方式建立小试计划，计划应涵盖运输时间、充氧量（水车运输）、温度等指标以建立危害分析与关键控制点进行有效分析；并出具小试测试报告，依据测试结果验证鲜活品成活率当测试报告数据出现问题或不满足运输要求，重新制订小试计划，再次进行测试，直到符合测试要求。 批量测试：小试测试结果为依据，形成各产品运输作业指导书，以相同运输条件的冷藏运输车辆或采用单车直达方式进行配载运输测试； 按测试要求检测各项指标包括温度、成活性等变化情况； 运输放置温度记录仪，并在到货后第一时间拆箱检验产品成活率和温度波动以鲜活海产品的成活率符合。 运输程整体运输过程应保持在全程冷链进行，温度控制运输应的流程建立运输突发事件应急预案。 产地运输鲜活海产品捕捞用具应符合捕捞器械设备设施相应的标准，运输载体应符合活体产品相应标准。 捕捞作业应具备捕捞证和捕捞作业区域鲜活品产地证明。 产地运输过程应以最适应的方式进行运输作业，控制捕捞和运输时间，温度符合要求，保障