发鸡蛋第一讲鸡蛋维生素.ppt

怎样鉴别新鲜的鸡蛋 您参加完整的科普活动，可获得政府基金和企业赞助的参与礼品： 共7个鸡蛋 今天首次开班可 免费领3个鸡蛋 于小冬：国民营养转型“温饱型”—“营养型” 在过去的 20 年当中，中国在经济领域内取得的巨大成就，极大地改善了中国的食物供应和人群营养状况，但关键营养素（如维生素、核酸）缺失的问题依然存在。 尤其城市居民的营养失衡趋势日渐明显，如不加以控制，在未来的若干年内，中国因营养失衡所引发的慢性非传染疾病问题将更为严峻，涉及面更广。 1、不迟到，迟到者少发一个鸡蛋。 2、不早退，早退者不发鸡蛋。 3、分班级，友谊第一、比赛第二！ 4、手机调至振动、静音、或关机， 如有声响要给其他班级加分。 5、不准交头接耳，一经发现给其他 班级加分。 今天结束前，我们将进行“公众营养知识”小测试，我们希望邀请关注营养、追求健康的老人家继续参加后续科普活动。 2013 2013 2013 全民健康生活方式行动七周年惠民工程 每天一个蛋 健康好习惯 全民健康生活方式行动健康服务项目简 介 2007年9月1日，卫生部疾病预防控制局、全国爱卫会和中国疾控中心联合启动了“全民健康生活方式行动”。 一、指导思想和原则 坚持政府主导和倡导，以“和谐我生活，健康中国人”为主题，广泛动员社会力量，创造支持性环境，在全民范围内倡导和? 推进健康生活方式，提高国民整体素质。 二、行动目标 提高全民的健康意识和健康生活方式的行为能力；创造长期可持续的支持性环境；提高全民综合素养，促进人与社会和谐发展。 2008年至今，珍奥响应政府号召，在全国陆续开展“全民健康生活方式主题活动之‘健康121’行动”，利用遍布全国的服务网络，倡导中老年人“日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子”的生活方式。 珍奥“健康一二一”养生游活动 珍奥赞助全民健康生活方式骑游队 江西“健康121”全民健康生活方式限盐控油活动 珍奥全民健康社区行专家咨询义诊活动 珍奥全民健康生活方式专家咨询活动 离退休老干部健康交流活动 社区老年人健康保健知识讲座 参与全民健康生活方式科普教育活动的市民在珍奥收获了全面的健康养生知识和保健方法 1、庆祝与珍奥集团合作公益事业七周年，回馈大众 2、加强活动礼品的赞助，开展广大市民喜闻乐见的活动，让大家喜欢参与 3、传播营养保健知识、树立保健观念，让追求健康的人受益 全民健康生活方式行动七周年 联合合作单位珍奥集团开展：惠民工程 建议老人每天吃1个鸡蛋。1个鸡蛋中含胆固醇达300 毫克左右，达到了普通成 年人的每天摄入量。 鸡蛋含有大量维生素 和矿物质。尤其蛋白质的 含量极其丰富 全民健康生活方式倡导： 营养均衡 每天一个蛋 健康好习惯 鸡蛋是人体最好的营养来源 对人而言，鸡蛋的蛋 白质品质最佳，仅次于母乳。 其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率可达99.7％。 鸡蛋富含有卵磷脂、维生素和矿物质等，有助于增进神经系统的功能，是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。 鸡蛋怎么吃最科学？ 煮蛋：100% 炒蛋：97% 嫩煎：98% 老炸：81.1% 冲蛋：92.5% 生吃：30%～50% 您会煮鸡蛋吗？ 鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟，蛋白质会分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁。硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值、难于消化。 先把蛋放人冷水浸泡降压 中等火候冷水煮沸，可防止蛋壳破裂 煮沸5分钟、停火再泡5分钟，蛋清刚好变性凝固，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。 煮鸡蛋的正确方法 怎样鉴别新鲜的鸡蛋 看蛋壳，有明显的气孔、手感粗糙的，就是新鲜鸡蛋 摇一摇，如果没有声音，就证明是新鲜的 透过光看鸡蛋，蛋黄、蛋白界限分明，就是新鲜的鸡蛋 2013 2013 2013