PBL-LBL结合教学模式在食品分析课程中的应用研究.pdfVIP

交 流 河北 HEBEINONGJI 农 机 摘 要：PBL 是以学生为主体，以问题为导向的教学模式，重在培养学生的学习能动性和解决实际问题的能力。 LBL 是以教师为主体的传统讲授模式，强调知识的记忆与系统性 。 本文探讨了食品分析课程引入 PBL-LBL 结合的 教学模式的必要性及具体的实施方法，旨在为今后教学提供理论指导。 关键词：PBL-LBL 结合；学习能动性；食品分析课程 PBL-LBL 结合教学模式 在食品分析课程中的应用研究 衡水学院生命科学系 赵娟娟 食品分析是食品质量与安全专业学生的主要课程之一，是 动性较差 ，针对这样 的学生群体直接实施 PBL 教学，难 以达到良 一门以解决实际问题为目的的学科 ， 注重对学生实际操作技能 好的教学效果。 和职业能力的培养。 随着社会经济的发展，人们对食品安全问题 同时，这种教学模式对教师和学生均提出了较高的要求 ：对 高度重视，对食品专业本科生的食品分析相关理论知识、实践能 于教师来说 ，要精确 、简练地讲授内容，能提出与之相连的，激发 力及综合职业素质提出了更高的要求 。 因此，教学如何适应时代 学生兴趣 的教学问题， 且在课程实施的整个过程中对学生进行 的需求进行改革是必须认真研究的课题。 本文主要探讨在食品 组织 、指导与互动。 对于学生来说 ，学习负担也较重。 分析课程中实行 PBL-LBL 结合教学模式的可行性及具体实施 1.3PBL-LBL 结合的教学模式 方法，为保证课程教学的有效性提供参考依据。 鉴于以上两种教学模式各有利弊 ，团队思考将 LBL-PBL 结 1 LBL 和 PBL 教学模式 合教学模式应用于食品分析课程教学中来 。 LBL-PBL 结合教学 1.1LBL 教学模式 模式在教学中的优势主要体现在[3] ：既能为学生讲授专业课程的 LBL（Lecture-based learning ）教学模式是以教师为主体的讲 理论知识，使学生对知识点系统掌握与融汇贯通，又培养了学生 授式教学模式，教学进度、方法、内容等均由教师决定，采取全程 主动分析问题、 分工协作并快速解决问题的能力和 团结协作精 灌输教学，要求学生记忆，从而达到教学目的[1] 。 这种教学模式常 神 ，并在一定程度上降低 了教学的成本 。 因此 ，PBL-LBL 结合的 见于数十人的大班教学，使用范围广 。 其优点在于教师在教学中 教学理念能够较好地弥补彼此的缺陷与不足 ， 为课程的改革提 充分发挥着主导作用，能够在短时间内将专业知识全面、系统、 供创新思路 。 快捷地传递给学生，便于学生记忆 。 缺点是重结果轻过程，教师 2 PBL-LBL 结合的教学模式的实施和应用 对教学内容的理解过程代替学生学的过程 ， 学生始终处于消极 在现有的教学学时设置中，LBL 教学课时数 占到总学时数 被动的地位。 的 60% ，PBL 教学课时数 占 40% 。 教师讲授的内容偏重于食品分 1.2PBL 教学模式 析的基本概念 、基本原理，通过理论知识学习让学生在头脑 中建 PBL （Problem-Based-Learning ）教学模式是20 世纪 60 年代 立一个基本 的知识框架；技术操作、注意事项和与实际紧密结合 美国 Barrows 教授创立的一种以学生为中心，以问题为导向的自 的知识点放在 PBL 教学中。 主学习模式[2] 。 该模式倡导在学习中设置有意义的情境，让学生 2.1 教师课前准备 通过查阅文献自主合作，解决实际问题，培养综合技能 。 这种教 备课时要求教师做大量的准备工作，以应对学生的各种未知