酶工程_-酶分子修饰-.ppt

酶 工 程Enzyme Engineering 第 五 课 酶 分 子 修 饰 Modification of Enzyme Molecules 酶 分 子 修 饰 什么是酶分子修饰 酶分子修饰（enzyme molecular modification） 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的催化特性的技术过程 酶分子工程（enzyme molecular engineering） 指按照酶的各种特性的需要，依据结构－性能间的关系，在分子水平上实现酶的结构设计和操作 分子生物学水平：用基因工程方法对 DNA 或 RNA 进行分子改造，以获得化学结构更合理的酶蛋白 一级结构水平：对天然的酶分子进行改造，包括酶一级结构中氨基酸置换、肽链切割、氨基酸侧链修饰等 酶 分 子 修 饰 对酶进行分子修饰的原因和依据 在非生理条件下，酶的某些性质不满足工程应用 生理最适温度、pH 值 ≠ 体外最适温度、pH 值 酶分子对热、酸、碱、有机溶剂的耐受性较差 酶在非生理条件下活力下降，抗原性显著 理论依据和方法 酶的结构特点与酶催化特性的关系：构效关系 理性设计（rational design）：找出关键结构，在掌握酶的构效关系的基础上，有目的地对其进行改造 半理性设计（semi-rational design）：以基因的随机重组为手段，参考酶的构