餐饮服务食品安全员培训-章.ppt

配送和外卖中保证食品安全的措施 三、外卖加工现场的基本要求 1.至少有清洁的饮用水、清洗水池、足够电力、烹调设备 2.不在室内，尤其注意防蝇、防尘 3.原料、半成品、成品严格分开 4.尽量一次性餐具，避免随意丢弃 第十章 食品添加剂的使用管理 1 食品添加剂生产许可制度 第43条　国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。 相关法律法规 P102 《中华人民共和国食品安全法》 2 食品添加剂申报制度 第44条 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查；对符合食品安全要求的，依法决定准予许可并予以公布；对不符合食品安全要求的，决定不予许可并书面说明理由。 第45条 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。 《中华人民共和国食品安全法》 P102 3 食品添加剂产品标签说明书要求 第47条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明