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一看就会的主食一本全[2016.1]
学兔兔
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[General Information]
书名=一看就会的主食一本全
作者=吴文达
页数=240
SS号
DX号=
出版日期=2016.01
出版社=中国纺织出版社
封面
书名
版权
目录
PART 1 精华荟萃的主食制作普及帖
主食常用材料大盘点
高筋面粉
中筋面粉
低筋面粉
酵母
大米
小米
黑米
薏米
糯米
燕麦
红豆
绿豆
黄豆
主食所需工具大披露
擀面杖
面粉筛
量杯
量匙
计时器
搅拌器
电动搅拌器
秤
保鲜膜
锅
刮板
刮刀
蒸笼
煮饭、煲粥，别以为很简单
让米饭变香的秘诀
淘米方法正确
用电饭煲蒸米饭的小技巧
加醋蒸米饭法
加盐水蒸米饭法
米和水的比例适当
加茶水蒸米饭法
米饭不粘锅的方法
加油蒸米饭法
让粥美味的秘诀
水量要适当
加入高汤滋味更鲜
掌握好煮粥的火候
冷水下米煮粥更香软
材料加入要有序
不断搅拌才黏稠
米先泡水易吸收
善用容器的保温特性
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