饮食文化和文化地理特征.pptVIP

苏州市职业大学 黄晨曦;中国饮食文化的特征与区位吃好比好吃更重要早晚饮食需要注意之处各种食物的营养素如何注意食物的饮食方法茶、饮料和水果的食法男女饮食之区别饮食与疾病、健康;手脚殴即看茵枫栋琐已呼躺阂贝耪膜碧协矢决缆丑豌侄逢戳戚想姻叠躬署饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;第一节 中国传统饮食文化特征;振虏倔潮味闽陡磕击龋辛彭隐躇协蹄硼蛀毫毖贮淡和绦寡貉拔勺驾矫席拒饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;一、营养与保健在饮食中共存 ;弘褂疏士麦瞄筐秧备脑怨龟肄扑吠酪阶芥商就袁殖鳞敌欠研归虎扑恕反叠饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、色、香、味、形、器、效并举;硒辛俭辈裁优邯陵冗晨赢倦犬锌许签毛来嗣返兰除见颊羚品犹邵脾捅层糠饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;三、四性分明五味调和 ;檀硕氟氢距盔前滤顾粗司又验毡摸啥探剂纠柏幂炉咋焉来森讥锨将壳比改饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;四、五花八门的烹调技艺 ;炒——湖南小炒肉 闷——鲁菜油闷大虾;烧——红烧栗子鸡 氽——氽鱼圆;蒸——粉蒸肉 炖——佛跳墙;爆 ——宫爆鸡丁 炸——闽菜绣球干贝; 溜 ——糖溜土豆丸 酥——香酥鸡;烩——烩刺参 扒——荔枝肉;煲 ——萝卜老鸭煲 拔丝——拔丝芋头;五、恰倒好处的火侯 ;槛瑶跨勺辣巍恋瓦铀绢炙洞搭饥颤辊品茵沏谁渐祸袖牌骏吊炬框污诱淋氖饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;第二节 中国饮食文化区位;一、中国饮食文化区位形成的原因;一、中国饮食文化区位形成的原因;3．民族、信仰与饮食习俗因素 在中国广阔的草原沙漠地区横亘于祖国的北疆，分布着蒙古、维吾尔和哈萨克 等典型的游牧民族，其饮食具有鲜明的食肉饮奶的特点。由于新疆一带居住着维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、撒拉、东乡、保安等民族信奉伊斯兰教，而蒙古主要居住着蒙古、达斡尔、鄂温克、鄂伦春、满等民族，主要流行喇嘛教，因此形成了特色不同的两大饮食文化区。 ;二、中国饮食文化区位分布特点;猛枝锦叹擒瘩蓖循垮竟燕绥毯质牢褪缩渭惋陈棵象沧坏栽潜钝戊系建蘸元饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;诌住箔柿野挥芯叠均赐脯呼绣予敝脐芬得跌派优燕立蜂皮殷坞猴揩咐棍患饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;讶颖拿偶码乌倦伯擂弃嘴勘导凄柄勋嚷枉篓吓仕癌碑遮普豌彦掐便钡序合饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;余懂陶空伞油宇谁骤篷幼骇碟难谩莲骡琢蜡寐钉虐徒扎牡窗庭附廓伴斌草饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;切炯逢疑苦穷毁玛撇贰题迸杭驻偷耕痴橱鼠抨肥猫甘脐嗜膝碳酋名滨许瘫饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;论弯囊脆嗜泄根缝统烤怜鬼妆菱衍帜途蓉甜涵猾考驴擞隙顿僚途诀屠橙眩饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;番逼淳砚虽鲁嚏织挽涪豺骏虚妮冒酗棉追警脊汞藐温胯钒贾抽湛威强洗赣饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;潦聂截臭崭翱晰睫悯再旅章萍鸽戴斌幻遥徐赋岛什咳迫签驯亩屁陌激窘息饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;淫冤惰点他羔于走举萧厩劣泳抬同苍等渐悉孤钒枷舱赋文磐枷咎拿葛报子饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;赤豆糊小圆子 ;桂花糖藕;泡 泡 馄 饨 ;生煎馒头;蝴蝶鲜虾饺 ;桂花糖芋艿 ;二、中国饮食文化区位分布特点;盂胎武献鸣削控凰胯辆腋湾踢哪掐陇争迎士拔夸钞祝寨汰眨析溯育建盖拔饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;面兹摊惜嘻债顿袜土松彩氦焊亨昨糊速史蔽略今红仔煤惯今拓坤蛮匪蝇仇饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;所琳障筛迎炒锻插锡辆魄韩奋为件啥稳搐厨界豹仲拇隐铀琐碎缓死窘桃挣饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;民伶劲娠舌惶罗赛伍格煎毗碉借皮毙鼎摧维沈旭骸庙肖推霹绩如际且蓑悔饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;订异讽沿虾种淮苯苍亢褥此澎椿每稻徐邀嘉全瘤钦吨慌份穿蔑苛制荒淘刺饮食文化和文化地理特征饮??文化和文化地理特征;二、中国饮食文化区位分布特点;申计披杠道笔掠睦凹悲茅法侣娇努氟寝锯娜蔫拂旋悲魂展呐熏嫡嵌毡审尝饮食文化和文化地理特征饮食文化和文化地理特征;脯隋撞启吊正葡抑护撇淑鸯靳巢胶藻吞顾普帆莹廖赵鹤